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自发粉做包子需要醒面 。自发粉不用加酵母，直接加水和面，醒面时间在20-30分钟为宜 。自发粉，是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉 。自发粉由英国烘焙师亨利琼斯发明并取得专利 。只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品，避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序，是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料 。
包子：
【自发粉做包子需要醒面吗】包子，本称馒头，别称笼饼，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物 。由面和馅包起来的，馅分为荤馅、素馅，做好的包子皮薄馅多，松软好吃 。有各种花样，供人们品尝，是老少皆宜的食品 。
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