莴苣怎么吃 _睿知

莴苣是什么
莴苣怎么吃
莴苣的营养价值
莴苣的适宜人群
孕妇能吃莴苣吗
莴苣能生吃吗
莴苣和莴笋的区别
莴苣的食用禁忌
莴苣什么时候吃最好

莴苣是一种很常见的蔬菜，其主要品种有莴笋、生菜、卷心莴苣莴苣，而且清脆可口，鲜美多汁，食用这种蔬菜可以增加人体消化酶的分泌，促进人体的消化吸收，有利于提高人体的食欲、利尿排便。其实除了这些之外，莴苣还有其他功效，而且很多人对莴苣和莴笋傻傻分不清，其实它们之间是有区别的，下面就让我们一起来看一看吧。

莴苣是什么
莴苣属菊科，茎呈直立状态，叶子呈椭圆形、倒披针形，茎叶皆可做菜食用。莴苣的原产地在地中海沿岸，现在在中国各地区都有莴苣栽培。均有栽培。莴苣性寒，喜欢在冷凉的气候条件下生长，在雨水充沛区、有机质丰富的土壤中生长旺盛，播种是它的主要生长方式。其主要品种有莴笋、生菜、卷心莴苣。莴苣水分含量多，清脆可口，鲜美多汁，是家里常见的一种蔬菜。食用这种蔬菜可以增加人体消化酶的分泌，促进人体的消化吸收，有利于排便消毒。

莴苣怎么吃
1、清炒莴苣
【莴苣怎么吃】把莴苣根茎拿出来洗干净以后再切成丝状片或者片状，再把胡萝卜洗干净切成丝状，再把大蒜和姜切成碎末状，在油锅里加油烧热，然后再在其中放入准备好的蒜姜翻炒，之后再把莴苣放进去翻炒，炒得差不多时即可放醋再放点盐继续翻炒，最后放点味精即可出锅。
2、凉拌莴苣
把莴笋洗干净以后把皮削掉，然后再把莴苣切成细丝状，装盘，在其中放点盐腌制一会，然后再把姜和蒜拍成碎末，捣搅成泥。然后再把之前腌制的莴苣里多余的水分倒出来，再把姜、蒜、醋、味精、糖、香油等调料放进去，搅拌均匀即可食用。
3、酸辣莴苣
把莴苣洗干净之后切成丝状，然后在里面放点盐搅拌均匀，另准备一个小碗，在其中放入辣椒油、醋、麻油、鸡粉、和碎的红尖椒搅拌均匀，然后将这些混合好的调料放到装莴苣的碗中搅拌即可食用。

莴苣的营养价值
1、提高食欲
莴苣中含有的一种乳状浆液的物质不仅能够促进消化酶的分泌，同时还能增加胃液和胆汁的分泌，有利于优化各消化器官，提高人体的消化和吸收能力，食欲不佳者、对消化能力不好者食用之后效果明显会有改善，很适合老人和小孩食用。
2、利尿通乳
莴苣钾含量丰富，能使人体内的水电解质保持平衡状态，从而有利于人体的排尿、增加其乳汁的分泌，小便不畅者可以适量食用。此外，莴苣中的叶酸也能促进乳汁的分泌，对于产后无奶的人来说，有很好的食疗作用。
3、防癌抗癌
莴苣富含多种维生素和矿物质，可以有效调节神经系统，保持机体的正常运行。而且其中富含的铁元素对于保持人体血液的流通和平衡有重要的作用，有利于防治缺铁性贫血病症。此外，莴苣中含有的热水提取物能够有效抑制癌细胞的生长繁殖、阻止正常细胞的癌变，防癌抗癌的效果很好。
4、润肠通便
莴苣中的植物纤维素含量丰富，这种物质能够有效增加肠壁的蠕动，促进人体的消化吸收，使消化道变得通畅，从而有助于大便的排出，对于便秘疾病的治疗大有好处。
5、降低血压
莴苣内含有的钾元素比较高、