文章插图
品质特征
精品高桥银峰 , 风味鲜爽独特 , 滋味醇厚宜人 , 是不可多得的绿茶精品 。
高桥银峰品质风格独特:外形条索紧细微曲 , 色泽翠绿 , 周身银毫雪白竖立 , 内质香气鲜浓 , 滋味醇厚 , 汤色清亮 , 叶底嫩匀 , 饮后回味持久 。
【高桥银峰有什么品质特点?如何鉴别真假?】高桥银峰 , 因茶条白毫似雪 , 堆叠如山而得名《长沙县志·土产》称:1810年此地“茶有宝珠、单叶、红白各种 。”民国的《湖南茶叶概况调查》也说:长沙锦绣镇的绿茶早负盛名 , 高桥银峰 , 因茶条白毫似雪 , 堆叠如山而得名 。新中国成立后 , 高桥银峰茶被列为中国名茶和外事部门的礼茶 。
鉴别真假
1.观察外形:将一片茶叶放在漂盘内 , 有水开冲泡十分钟 , 待叶片全部展开后 , 仔细观察 , 叶边缘有显著的锯齿 , 齿上有腺毛 , 近叶基部锯齿渐稀 , 叶基部一般呈三角形状 。一片上有明显的网状叶脉 , 主脉明显 , 支脉不直射边缘 , 并在叶片三分之二的地方向上弯 , 连接上一支脉 , 形成波浪形的叶脉 。茶芽和嫩叶背面均有银白色茸毛 , 嫩枝呈柱形 , 即是真茶 , 否则是假茶 。
2.鉴别茶叶的组织形态:将可疑的茶叶放入百分之10的氢氧化钾溶液内24小时后 , 在放至5:2的水与三录乙醛溶液中 , 退去色泽 , 用亚录酸钠充分漂白后 , 置于显微镜下 , 检查海绵组织 , 含有草酸钙结晶体和枝状石细胞的是真茶 , 否则是假茶 。
3.测定茶素:选择几片可疑茶叶 , 捣碎放入试管中 , 加入耳0·5~1毫升蒸溜水煮沸 , 待冷却后 , 再加工0.5毫升录 , 将试管剧烈振动 , 静置分层 , 用细玻璃管吸取下层的少许录仿液 , 置于玻璃片上晾干后 , 放置显微镜下观察 , 有针状结晶的茶素为真茶 , 否则是假茶 。
4.锰的检查:取少许可疑茶叶放入坩锅内 , 灼烧成灰 , 用白金一端弯成小园圈 , 烧热后蘸少量茶灰灼烧 , 有绿色的锰酸钠即是真茶 。再取少量灼烧灰装入试管中 , 用稀硫酸溶解 , 加少量硝酸和少量二氧化铅 , 静置片刻 , 液体上部呈紫色即可证明锰的存在 , 是真茶 。
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