【三色菜的营养价值与功效 三色菜的营养价值】
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豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效 。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用 。1、调和脾胃：用于脾虚气弱 ， 或吐泻脾胃不和 。2、通利大肠：豌豆中富含粗纤维 ， 能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘 ， 有清肠作用 。3、抗菌消炎<：豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能 。4、调颜养身：《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑 ， 令面部有光泽”的功效 。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A ， 具有润泽皮肤的作用 。因为它一般从食物中摄取 ， 不会产生毒副作用 。用豌豆粉洗浴 ， 可除去污垢，面色光亮 。5、乳汁不通：产后乳汁不下;烦热口渴 。6、防癌治癌：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用 。
玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等 。玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用 。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能 。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用 。
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