海参怎么区分好 。
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怎样看海参的好坏 判断海参好坏的 ***3、最后可以稍微加热，弯一弯海参 。买海参的时候可以想办法为海参加加温 。最简单的 *** 就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲 。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明是劣质海参 。而好的海参，捂热后不会像劣质海参一样变弯，变软，而是会缩小一点 。
2、再者看海参的形状 。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲 。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的 。
【怎样区分野生海参的好坏 海参怎么区分好坏】1、首先看海参的颜色黑不黑 。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的 。劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色 。
海参的好坏如何区别纯野生的海参有，但很难流不到市场来，主要是体量太小了 。一般深海底播海参（人工培育的海参苗撒到大海自然长大）算是目前品质极好的了 。
干海参就是指对海参进行了脱水处理，以此来延长海参的保存时间，由于这种海参在处理的时候会使用一些成分，所以更容易存在掺假的成分，目前干海参存在淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等，由于这种海参在食用之前需要进行发制的工作，因此比较麻烦，但是却可以长期的保存，由于更加容易存在掺假 。
这个整体指的是海参的足以及海参的个体，如果是野生海参的话，其个头会比较大，并且整体看过去非常的具有质感，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺，而如果是质量不好的海参，那么海参的足看过去就是歪的、扁的，可能就会出现溶解的现象，溶解的意思就是海参看上去非常的柔软，几乎就没有整体性存在 。
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