山竹有什么营养价值？山竹千万不能和什么一起吃？( 二 ) _经验知识

三、捏一下果壳。新鲜的山竹果壳是较软的。而且富有弹性。我们可以用手捏一下果壳。如果是较软的并且一下就恢复的。那就说明山竹是新鲜的。如果果壳比较硬。捏了也不会恢复。那就说明山竹不新鲜。太软多话。也说明山竹有问题。可能已经腐烂了。
四、掂一掂重量。拿两个差不多大小的山竹。放在手里掂量一下。看两个山竹的重量。如果一个重量轻。一个重量重。这就说明重量轻的那个里面水分少。可能风干了。我们这时就挑选重量比较重的。那才是新鲜的。
五、看山竹外观。新鲜的山竹外观是深褐色。没有破损。没有硬块。没有虫眼。如果外观有破损、发硬、颜色失去光泽、有虫眼等就不要挑选。认为。山竹表面如果有黄色汁液的也不要挑选。说明山竹已经变质。里面腐烂了。

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学会了如何正确挑选好的山竹。即使山竹价格是昂贵的。那么我们购买山竹就会物有所值。就不会感觉钱花了觉得心痛。如果买到质量差的。那心情就更不爽了。花了钱却吃不上。那不是受罪吗？
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其他观点：
很多人爱吃山竹。因为山竹口味酸甜。口感好。营养又十分丰富。山竹中含有一种特殊物质。具有降燥、清凉解热的作用。这使山竹能克榴莲之燥热。山竹可以解腻。清火。如果油腻不适或者吃多了上火食物。吃上几个山竹就能缓解。它含有丰富的蛋白质和脂类。对机体有很好的补养作用。对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

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山竹吃起来很甜美。但其散发出的气味很淡。因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400 。山竹的清香气味主要由挥发性成分。包括乙酸己酯、叶醇以及α-古巴烯组成。山竹里还富含水溶性纤维素。但它在肠胃中会吸水膨胀。过多食用反而会引起便秘。但是山竹里含糖分较高。升糖指数（GI）和糖负荷（GL）都相对较高。所以肥胖者要适量食用。高血糖、糖尿病者最好不要食用。山竹中的矿物质丰富。但含较高钾质。故肾病及心脏病人应少吃。抗氧化作用强。而且有保健功效。山竹富含蛋白质、糖质和脂类。主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。山竹果肉性寒。但肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食。湿热腹痛腹泻者不可食用。

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山竹没有特别不能喝其他食物不能一同食用的禁忌。所以不用担心吃了山竹不能吃其他食物。但如之前所说。它的糖分较高。升糖速度快。最好不要过量食用。另外。其一种物质“氧杂蒽酮” 。虽然正在研究中探出可能有抗病效果。但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。
其他观点：
想吃到好山竹,这四个误区不能要
天气越来越热。该吃些什么水果呢?当然是应季又清爽的山竹!新鲜的山竹。饱满白嫩。汁液丰富。酸甜软糯。山竹是一种热带水果。富含碳水化合物、柠檬酸、维生素、蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养物质。具有很好的滋补功效。被誉为“水果皇后” 。山竹中含有一种特殊物质。具有降燥、清凉解热的作用。
市场上的山竹价格不一。质量参差不齐。想要选购新鲜的山竹。得先避开以下误区。

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颜色越鲜艳的山竹越好?
一些人挑选山竹时。喜欢挑选外形好看、颜色鲜艳的紫红色山竹。觉得这样的山竹更好。而实际上。颜色鲜艳的山竹。多半为还没有完全成熟的。这种竹山吃起来甜味不足。且有较强的酸涩感。想要挑到甜的山竹。应选颜色较深。呈暗紫色的。这样的山竹才是完全成熟的。口感也好。
个头越大的山竹越好?
很多人认为山竹个头越大。果肉一定也越多。因此就专挑个大的买。其实。买山竹只看个头是不全面的。有些山竹的外形看起来很大。但是果皮很厚。其中的果肉并不多。且含有很大的果核。在挑选山竹时。宜选择大小均匀的。一般这样的山竹品质更为稳定。