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工地上卖盒饭,十元一盒,有利润吗？为什么有人抢着去做？

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我们家族现在就在我们镇上的工业开发区附近卖盒饭 。我家一份盒饭是12元 。
我想把我家的经营模式分享给大家 。当然可能会受到一部分的网友的不理解 。我只是想说就算卖10元一盒也很挣钱 。
先给大家说说我们的客源和销量：
我们镇上附近最近两年工地项目比较多 。又有很多工矿企业 。每天中午光需要出来吃饭的工人预计在6000-7000人左右 。平均我家每天能接待的客源少的时候有800左右 。多的时候能达到2500左右 。
为了应付庞大的客源 。我家总共是有13个人中午时段负责卖盒饭 。其中一人负责从家里往现场运送饭食和协调消耗 。还有一个人负责卖饭兼顾收款 。
再给大家说说主要的伙食成本：
我家定下的快餐盒饭价位是12元一份 。12元中包括2元的米饭 。2元的米饭是起始收费钱数 。2元之外不够吃的无限量管饱 。这起始的2元米饭的量等同于那种白色盒饭饭盒两盒 。其实很少有人吃不饱的 。
所以在米饭成本这块 。基本上能挣钱但不多 。每份两元的米饭纯利润在0.5元左右 。这只是单纯的说卖掉米饭挣的钱 。
其次做米饭的米 。我可以跟大家实话实说 。质量肯定是稍微差一点 。所以能有利润空间；另一方面就是拿货价格低 。因为长期大量需要大米 。所以就跟附近的粮油店达成了协议 。就是他们长期给我家供应大米、食用油、调味品等等一些东西 。然后这些商品的利润两家是二、八分账的 。我们从这里还能抽取20％的利润 。
综合算下来 。卖一份米饭至少能有0.6元的利润 。
接下来就是菜的利润 。我家的菜品主要是11个品种 。其中肉菜有4个 。主要是红烧肉、炖的那种中等个头的鱼 。宫保鸡丁 。还有就是酸菜粉条炒鸡胸肉 。肉菜供应需要重点说一下 。所有肉菜没有单独卖 。都是统一算到12元的盒饭中 。只是单独要肉菜的只能给三样 。鱼是限量只给一条 。
我需要重点说一下鱼为什么是限量一条 。鱼是从我们当地的水库买来的 。每天鱼的成本在3.18左右 。这是按斤计算平均到每条的价格 。加上鱼的制作成本 。销售是额外要的鱼每条卖6块 。平均每条鱼的利润有2块 。每天能额外卖出60条鱼左右 。又能创造120元的利润（鱼的销量很惨淡 。基本上每天所有的盒饭 。也就是卖出150条左右）
素菜里边我就不一一列举了 。总共是8个素菜 。其中包括西红柿鸡蛋我们也算是素菜 。全部都是统一算到12元固定的消费中 。
素菜利润有多大呢 。整体算过一笔账 。单纯卖做好的菜 。每份利润在2.5左右 。这是直接卖掉获取的利润；其次我家有一个菜店 。批发市场每天早晨给我家定时送菜 。相当于我家的菜价成本也比较低 。这又是一笔巨大的利润空间 。整体在算下来综合菜这块的利润计入到每份中利润在3.8左右 。
平均每天的销量：
曾经有三个月做过统计 。稳定下来后平均每天盒饭能卖1700份左右 。综合米饭+菜+额外卖的鱼总利润为：1700×（3.8+0.6）+120=7600
这是每天卖盒饭包括米饭和菜在内的所有利润 。
此外我家还单独经营凉菜和酒水 。凉菜是统一8块一份 。8块一份的量有多少呢？大部分人如果是两个人一块吃的话 。一份凉菜加一份前边说的热菜都是吃的很好的 。每份利润在2.7左右 。每天能卖出400多份凉菜 。总利润有1100左右 。
啤酒的话我家是附近一家批发超市长期固定送 。送得是那种24瓶24块钱的白酒 。销售是按照每瓶统一1.5的价格销售 。平均每天能卖接近500瓶的啤酒 。总利润在750块钱左右 。
一份小福利：
除此之外 。我家还免费提供做饭的米汤和鸡蛋汤 。就是用那种豆浆筒装好拉过去 。每天是免费各提供一筒 。喝完了也就没有了 。因为这两样东西太多了确实不好携带 。
如果赶上饭量特别大的 。基本上要第二份米饭的 。也会差不多的免费给上两勺菜 。或者卖到最后几份时 。也会免费按照每份盒饭5远或者免费吃的形式 。总体上本着工人师傅和我们都不容易 。互相体谅就可以了 。
最近这两年钱也比较难挣了 。我们也推出了优惠措施 。整体盒饭的价格没有变化 。只要连续消费满500元 。会额外赠送50元的消费次数 。工人师傅来了只要报出自己的顺序号 。负责收款的就会统计次数 。
【工地上卖盒饭,十元一盒,有利润吗？为什么有人抢着去做？】最后要说的就是 。因为每天的人流量比较庞大 。基本上盛饭菜的筒每天都能积累多半筒剩餐 。这些餐食垃圾又不好往哪里处理 。只能每天把它拉到家里喂猪 。所以家里的猪基本上吃的饲料也很少 。也算是回收再利用了 。没有造成一点浪费 。

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