随着越来越多的野菜被人们熟知了以后，大家对于采摘野菜的兴趣也越来越浓厚了 。但是，对于一些来自城市的人，想要很快掌握一些野菜的特征，可能并不是很简单 。那么，在如何辨别荠菜的问题上，到底可以从哪些方面下手呢?其实，这确实是有诀窍的 。
1.颜色和形状
【如何辨别真假荠菜】对于荠菜来说，只要是还没有成熟过头的，大部分就是灰绿色的，并且荠菜的叶子和茎的颜色也是一样的 。一般在田地的旁边，看到像伞状一样紧贴在泥土上的，大部分就是荠菜了 。但是，也千万不能把荠菜和辣蒿搞混了，辣蒿的颜色和荠菜是一样的，但是辣蒿的茎是红色，这一点就是它俩最主要的区别的 。所以，在平时采摘的时候，一定要分清楚两者之间的区别 。
2.气味
之所以那么多人喜欢荠菜的原因，就是因为它的口感真的十分爽口，入嘴以后有一种吃到了田间空气的感觉 。在平时采摘的时候，也可以从荠菜的气味下手 。一般来说，野菜的气味都是有一股清香的 。所以，在结合了颜色和形状的特点以后，要是还没有判断出来的话，那就可以从气味入手了 。因为荠菜的气味就是有一股清香，并且这种气味是很容易就能闻出来的 。要是采摘回来的荠菜没有这种清香的话，那么这一定不是真正的荠菜了 。
以上就是关于辨别真假荠菜的方法，事实上非常容易学会，通过这两中方法的辨别，相信一定能够采摘到真正的荠菜了，等到地里开始长芥菜的时候，你就可以放心大胆的去田野里采摘芥菜了，而且再也不怕因为不懂得如何辨别芥菜而摘错了，还可以给全家人送去最健康的一道春天的美食 。
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