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红豆糕的制作方法 酥红豆怎么做( 二 )

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de
Marrons,
甜的，不用另加糖 。价钱好像也是3块多 。
--喜欢吃奶黄馅的朋友也可以先预备好自制奶黄馅，要花点功夫，
但是不难做 。这里我上个简易做法 。我偶然做来包中式的奶黄包，整个程序大概花个20分钟 。
A.玉米生粉50克，淡奶100克，椰汁40克 。
B.奶酪粉40克，糖80克，盐半茶匙，蛋黄4只 。
C.牛油30克 。
步骤
1 。将材料A先拌匀备用
2 。把材料B先倒入小锅中，然后加入材料A拌匀 。上慢火加热，用橡皮刮刀搅拌至粘稠状 。
3 。离火，加入牛油拌匀，置凉备用 。
--喜吃咸的朋友也可以用洋葱，火腿和奶酪粉配着千层皮做出很多花色，反正自己灵活变通吧 。最简单当然就是包入一条热狗火腿肠了，动作一卷就成事了 。所以这里很多私人的小商店也卖这个 。
--涂蛋黄浆的步骤很重要，家里有小孩子的朋友可以把这个步骤留给他们做，让他们分享参与劳动的乐趣并从中获得成就感 。
--撒芝麻这个步骤不仅可以给成品增色不少，还让酥饼吃起来更富有家乡味 。我家的橱柜常年有两罐自己炒香的芝麻，一罐白芝麻，一罐黑芝麻，在各种冷食热食里都能常常被我派上用途，平衡饮食 。芝麻虽小，却是个好东西，它可提供人体所需的维他命E、B1和钙质 。个人认为黑芝麻的药用价值比白芝麻还要略胜一筹，据中医说法，红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，黑色入肾，所以黑芝麻具有补肾的作用 。你看，我们中国的影视演员林墨予女士(红楼梦里的贾母)，80多岁高龄还能够一头白发变黑发，靠的就是几年来坚持每天吃几勺黑芝麻的结果 。
新鲜出炉的红豆酥皮脆馅香，老少咸宜，做小食是首选 。
苦菜酥红豆的做法苦菜酥红豆
主料
红腰豆150g、苦菜200g、油适量、盐适量、辣椒适量、淀粉适量、味精少许、胡椒粉少许 。
步骤
1、红腰豆提前用水泡发一夜 。
2、把泡发的红腰豆放入煮锅里，加适量的水煮熟后捞出，在煮的过程中加入适量的盐好 。
3、同时，准备一些肉末 。
4、苦菜用水清洗干净，控干水分后切成红豆大小备用 。
5、红豆煮熟后捞出来控干水分，然后放入一个大碗里，裹上一层淀粉 。
6、锅倒油烧热，下红豆炸酥后捞出，香脆的很呢，做出来的菜肯定会很好吃，大家可以试试 。
7、红豆捞出来后，把苦菜也过一下油锅炸熟后捞出 。
8、锅底留少量油，下辣椒煸出香味，然后放入肉末煸炒熟，并稍稍煸干水分 。
9、肉末的水分略煸干后放入炸好的红豆和苦菜翻炒均匀 。
【红豆糕的制作方法 酥红豆怎么做】10、用盐、味精、胡椒粉调味后即可装盘 。
小贴士
1、苦菜尽量选菜杆用，这样炸出来的苦菜没有太多的水分，可以保证红豆的酥脆 。
2、红豆不要煮的太软烂，刚好熟即可，不然下油锅炸的会散，而且外形不好看 。
3、辣椒可以按个人的口味放入，喜辣者可以多放一些，反之则少放 。
4、做好的苦菜酥红豆好一餐吃完，以免红豆回软影响口感 。
凉拌苦菜
主料
苦菜100g、葱伴侣酱1勺、白糖1勺、醋1勺、酱油半勺、香油适量 。
步骤
1、苦菜择掉干叶，清洗干净 。
2、用刀切掉苦菜的老根 。
3、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙味极鲜酱油 。
4、调入一汤匙凉拌醋 。
5、挖入一汤匙葱伴侣酱，和匀 。
6、调进适量香油搅匀 。
7、把调匀的料汁浇在苦菜段上即可 。
小贴士
1、苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应 。

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