泡过的过夜茶如果没有变质，第二天可以再泡 。但是其实没有变质的隔夜茶是可以喝的，对人体无害 。
夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻 。但如果只是泡过的茶叶呢，就要把水沥干，然后把茶叶放冰箱里保存，第二天继续泡，那还是勉强可以的 。
但是千万不能和茶水一起放过夜，一定要把水倒干 。
但未变质的隔夜茶，在医疗上自有妙用 。隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细管出血，如患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等，可用隔夜茶治疗 。
隔夜茶不能喝的说法是没有科学根据的 。
放多久才算隔夜茶？隔夜茶一般是指：头天下午或傍晚冲泡的茶汤，放到第二天早上，经过了一个晚上的茶水，也可以说是泡了10个小时以上的茶 。
以前还有隔夜茶致癌的说法，但食品专家早在80年代就给出定论，不会致癌 。
从营养喝卫生角度来看，茶汤放置时间长了，茶汤中的维生素C和其它营养成分会逐渐氧化降低，滋味变得平淡 。
【隔夜茶还能泡了在喝吗】另外，夏季炎热高温，长时间放置的茶水，蛋白质、糖类等均会变成细菌、霉菌的培养基，很容易滋生细菌和霉菌，导致茶汤腐败变质，这种隔夜茶是不能饮用 。
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