如何分辨粘米粉？ _经验知识

真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。粘米粉用开水和成粉团,黏性是非常小的。
其他观点：
用开水活成面团区分。粘米粉的粉团是没有粘性的
其他观点：
然后分辨粘米粉？
粘米粉是用大米（稻的种子）磨成的粉。又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料。是各种大米中糯性最低的品种。有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意。真正纯正的粘米粉并非是雪白色的。而是微微带点灰白。还可以用手捻起一点。用食指和拇指轻轻摩擦。粘米粉的质地较细。摩擦的过程中不会有颗粒感。

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粘米粉的作用：
性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。
适宜人群
一般人群均可食用。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。煮成稀粥调养食用。但糖尿病患者不宜多食。
用途：我们平常吃的芋头糕。萝卜糕。红豆糕等的多数的蒸糕类都是粘米粉做的。
一起来看看芋头糕的做法：

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1.把芋头洗干净切成小小的粒状。
2.350克的粘米粉先用250克的凉水拌均匀。不要有粉粒。然后加250克开水慢慢倒入不停拌均匀。做成生熟浆。加点盐和花生油继续拌匀。
3.热锅后放油加芋头粒翻炒2分钟。加适量的盐、酱油、蚝油、姜汁调好味道！
4.把准备好的粘米粉浆倒在一起拌匀。
5.大锅里热开水。把圆盘里面擦点油。这样芋头糕就不会粘盘。把准备好芋头米浆倒入平整一下。盖上锅盖蒸60分钟。