1900年的时候 。米其林是做轮胎起家的 。起源法国 。而“米其林餐厅”则是“被米其林公司推荐的餐厅”的简写 。米其林这个做轮胎的公司副业居然是给各地餐厅做评级！推荐等级从一颗星到三颗星 。如果有入选 。即使只有一颗星 。店家也会如获至宝 。称自己为“米其林餐厅” 。
米其林做轮胎起家之时 。创始人米其林兄弟为了方便开车旅行的人 。开始收集各地的的旅馆 。餐厅的信息 。并且整合成小册子免费供旅者参考 。
毕竟车到之处 。也是轮胎所到之处 。
方便开车的旅者 。也是方便自己的顾客 。
20年之后 。一次偶然 。米其林兄弟在一家餐厅用餐时低头 。发现自己做的免费小册子居然被人垫桌角 。
他们觉得 。免费的东西很多人不珍惜 。于是米其林开始制作更加全面精细 。但是用于贩卖的“米其林指南红宝书” 。
这也是米其林餐厅评级的由来 。并由此发展成餐厅指南圣经 。很多餐厅已收评上榜为荣 。
目前的米其林餐厅评级有三级：星越多越牛逼 。
一星的餐厅表示同类别中出众；二星代表厨艺高明、值得绕道前往；三星为最高星级 。代表餐厅供应的料理出类拔萃、值得专程造访 。
最后在图四放一张米其林星级餐厅分布表 。目前在中国只有广州和上海有米其林餐厅 。
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其他观点：
【从米其林轮胎到米其林餐厅,轮胎界的大哥,是如何成为美食权威的？】要做就要做最好的 。要做到极致才能登峰造极
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