只要羊肉好 调料越少越好吃
东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤 。喝点小啤酒 。所以对于烧烤我们再熟悉不过了 。吃了这么多年试过各种腌制方法 。经过多次调整 。现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃
户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅 。碳烤箱 。果木炭 。铁签子 。食材 。调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水 。
1、羊肉腌制 。一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料 。放半颗圆葱腌制
2、羊肉串串法 。用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿 。签子头部空出五厘米用来放在烤炉上 。串时候串上三个瘦肉两个肥肉 。隔开穿 。
3、烤羊肉串 。选用果木炭（果木炭比机制炭味道好 。就是不耐烧）
【本人准备开烧烤店,求各种腌料,撒料配方,都有哪些？】4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型 。再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分 。注意不要先放盐 。先放盐会让肉水分快速流失 。肉串就不好吃了）
5、将肉串刷一遍油 。继续烤制 。烤到串出香味 。再刷一遍油继续翻烤几下 。撒上辣椒面 。孜然 。芝麻、盐即可开吃了
6、烤干豆腐 。将干豆腐切丝 。卷上香菜 。穿成串 。刷油后开始烤制 。烤到金黄色就可以撒辣椒面 。孜然等调味开吃
7、盐焗鸡胗 。将鸡胗洗净整个穿上签子 。一串穿两个整个的鸡胗 。一串用两根签子平行穿 。将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油 。让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法 。小火来回反面烘烤30分钟 。烤出烧羊毛味就可以了 。外面烤糊不要怕 。吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉 。将表面刷起毛 。将盐壳磕掉就可以开吃啦 。最下酒的一道菜
8、烤豆角一定要烤时间长 。不熟会中毒 。
提示：户外烧烤注意防火
小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火 。这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水 。
以上全部手打 。如果你觉得有用 。就帮我点一个赞吧 。谢谢
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其他观点：
这是味之院奥尔良腌料和油炸烧烤料（撒料）的配方 。希望能够帮到你 。
腌料配方：食用盐、白砂糖、辣椒粉、番茄粉、洋葱粉、香辛料 。
油炸烧烤料配方：食用盐、白砂糖、辣椒粉、孜然（枯茗）、芝麻、洋葱粉、蒜粉、香辛料 。
具体比例就不说了 。毕竟属于商业机密 。其实大部分烧烤店用的都是现成的腌料和撒料 。很少自己配 。我们家大部分客户都是开店的和小吃车 。
其他观点：
来我这里试味觉得可以在在教你配方
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