2000元一斤的普洱茶已经算是普洱茶里品质不错 。中等偏上的了 。这个价位显然是普洱茶里的古树普洱茶 。
20元一斤的对应到普洱茶显然是台地茶 。下面就为茶友详解两者差别 。
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一、茶叶本身的差异
同样是普洱茶 。但其价格差异可谓是天差地别 。某宝上有9.9包邮的 。拍卖会上有几千万的 。
先不论那些动辄几千万的古董茶 。就以每年的春茶而言 。价格差异同样巨大 。
价格低的普洱春茶有几十元一公斤的 。贵的有几万乃至几十万元一公斤的 。诸如冰岛、曼松、老班章每公斤价格也基本都在万元以上 。
这些茶价格之所以如此高昂 。还依旧受到很多茶友的追捧 。其中固然有人为因素 。但这些茶本身差异就是重要的因素 。下面就为茶友详细解析 。
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01、树龄差异
提起普洱茶不得不提起的两个概念就是古树茶和台地茶 。古树茶通常是指树龄100年及其以上的茶树所产鲜叶制成的普洱茶 。
台地茶是指树龄较小 。且经过较多人为干预茶树所产鲜叶制成的普洱茶 。这两者的价格差异较大 。两者的优劣暂且不做评价 。
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2000和20的内含物质差别
根据已有的研究报告来看 。古树茶和台地茶中的多酚类物质的确存在一定的差异 。
树龄较大的普洱茶树所产普洱茶 。其茶多酚、儿茶素含量均高于台地茶 。且两者儿茶素类型不一致 。
使得用古树茶所制成的普洱茶滋味会更为醇和 。这也是古树茶受到茶友喜爱的本身物质因素 。
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图为|大户赛古茶园中的古茶树 。树龄300年以上
02、产地差异
不同地域的水文条件、土壤、气温、海拔、光照强度等自然环境都存在较大的差异 。而且往往具有独一无二的独特性 。
就是这种独特性造就了普洱茶的“一山一味” 。
可以说只有在特定的区域之内才能够造就特定的普洱茶 。只有老班章村的自然环境才能造就霸气的老班章;
只有曼松的自然环境才能造就独一无二的曼松贡茶 。只有冰岛独特的自然环境才能造就具有最为纯正冰糖韵的冰岛茶 。
滋味的不同本质就是内含物质的不同 。不同地区的气候、水土会导致普洱茶内含物质的差别 。
例如香气的不同 。就是茶叶芳香物质的差异导致的 。苦涩程度不同是茶多酚、可溶性糖类物质、咖啡因等含量及组份的不同导致的 。
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图为|冰岛村
03、管理差异
管理方式的不同 。也造就普洱茶之间价格差异巨大 。
最显著的就是种植在坡地之上 。经过长期的施肥、修剪、矮化等人工干预的台地茶树;
与通常生长在原始森林或偏远的深山村落周围的 。没有过多人为干预自然生长的古茶树 。
古茶树因为没有过多的人工干预 。得以在自然原生态的环境之中生长 。使得其滋味、品质都较为出众 。
人为干预让茶树的产量增多 。但相应的也使得茶叶品质下降 。有得有失 。这是难以避免的 。
管理因素 。如管理时施肥 。会直接导致茶叶内灰分的差异(有兴趣的茶友可以查看《普洱茶化学》一书 。其中有详细的测量数据 。篇幅有限就不赘言了) 。
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图为|藏于深山中的曼松古茶园
04、滋味品质差异
茶是喝的东西 。所以最终茶叶的价值 。还要落实到茶叶本身的滋味之上 。
而树龄差异、产地差异、管理差异这三者的不同 。也直接导致了茶叶滋味 。以及品质的差异 。
那些动辄上万的名山头茶 。不排除有水分在其中 。但这些茶的品质的确是较为出众的 。这一点只要亲自品饮过相应茶叶的茶友不难理解 。
班章霸气刚猛 。易武香扬水柔 。景迈兰香馥郁 。曼松香甜甘柔 。这些独特而出众的滋味有其价值价格自然不会低 。
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图为|南茗佳人2017年老班章
二、加工工艺差异
一款好的普洱茶 。是好原料、好工艺、好存储的综合统一所造就的 。缺一不可 。
好原料往往是稀缺的 。而拥有好工艺的制茶师傅也是稀缺的 。在讲求效率的经济时代 。机械化大批量生产在逐步取代手工 。
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