2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的物质有什么区别吗？( 三 ) _经验知识

而在制茶过程中制茶师傅对杀青温度、时间的掌控、对揉捻力道的把握。这些需要大量经验、灵活性极高的操作。是机械难以取代的。

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所以真正顶级的好茶。还是离不开好的制茶师傅。
如冰岛、班章、曼松这一类茶。也都是制茶师傅亲自上阵。耗费更多的时间、精力加工而成。工艺成本自然不低。
加工工艺不同也会导致内含物质差异。如杀青温度和程度较高。普洱茶内活性物质被破坏。以及一部分物质被高温（相对的）快速氧化。熟茶发酵最为典型。发酵程度的高低直接导致茶叶内含物质的差异。

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三、物以稀为贵
云南茶园面积近600万亩。但真正的古茶园却不多。
种植于清朝前期的树龄120年以上的古茶园。其面积仅占省茶园面积的2%而已；
【2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的物质有什么区别吗？】种植于清末民初树龄在70~120年之间的古茶园。其面积也仅仅只占省茶园面积的5% 。
如果按照树龄300年来界定古茶树。其比例还要更小。且树龄越大古茶树所占比例越小。

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按照物以稀为贵的经济学原则。古树茶的需求量远远大于其实际产量。价格自然不会低。
而且。除了古茶树树龄的稀少之外。还有地域因素所导致的稀少。也就是上一条中所讲的产地差异。
冰岛、老班章、曼松、易武等茶叶产地是独一无二的。稀缺的。难以复制的。这些名山头茶在总茶园面积中所占比例甚至不到万分之一。万分之一的物品其价格自然不会低。

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为什么有的普洱茶价值2000？有的只值20？中间价差这么多。到底差哪儿了？
从客观因素上来看。就是差在树龄、产地、管理方式、滋味品质、加工工艺。以及物以稀为贵的市场经济原则之上。或者说“茶无上品。却有稀品” 。
从主观因素上来说。“茶无上品。适口为珍” 。你喜欢就值得。不喜欢就不知道。几千块的茶你喜欢它所带来的滋味口感或者其他的附属价值。而这种滋味口感或附属价值几十元的茶不具有就是它们的差别。毕竟人生很多时候就是“千金难买我乐意”！

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其他观点：
可以说有区别。假如说同一种茶叶的话。差别可能不大。但是不同类型的茶叶。所含有的成分是肯定不一样的。就拿绿茶跟普洱来说。大体上都含有茶多酚。咖啡碱。微量元素。像绿茶里面含有氨基酸。而熟普洱就没有了

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假如是同一个类别的。比如安华黑茶。这个茶叶种类也有很多种。价格高低不同。那他们茶叶里面所含有的成分一样么？答案是一样的。不一样在哪里啊。这个就看茶叶的口感。和年份了。好的口感肯定是下来功夫调配出来的。口感不好的往往是稀里糊涂的做出来的。
像铁观音里面有很多的茶黄素。绿茶含有氨基酸多。普洱含有的胶原多。红茶就含有多糖多。每一款肯定有独到的地方。价格高低只是它的附加值高。根本没有说茶叶本身有什么不同。所以可以得出的结论是。两种价格的茶叶。所含有的成分是一样的。毋庸置疑的。如果你要说既然一样为啥价格还有这么大差距呢？
原因就是哪些附加值高。