古人喝茶的方式和今天一样吗？ _经验知识

我国是茶文化的发源地。也是世界上最早认识并了解茶的国家。
在漫长历史发展过程中。茶从药用逐步到食用、饮用。形成了独一无二的茶文化。在长达千年的发展中。茶也随着古代中国与其他国家的对外交流中。逐渐传入其他国家。影响越发深远。
时至今日。我们的茶文化依旧在日常生活中占有一席之地。
茶。这种神奇的\"东方树叶\"是如何被发现。被喜爱的呢？下面我们就来简要了解一下。茶的起源和发展。
【古人喝茶的方式和今天一样吗？】

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相传早在远古时期。就有\"神农尝百草。一日而遇七十毒。得茶以解之\"的记载。但神农尝百草的神话传说。早已经不可考证其真实性。而关于茶最早的记述。是由晋人所著的文献。在《华阳国志·巴志》中记载到：\"周武王伐封。实得巴蜀之师。著乎尚书……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之……其实之珍者。树有荔支。蔓有辛药。园有芳萌、香茗。\"这段文字大致意思是早在2000多年前。周武王时期。巴国境内已经有人工茶园培植的茶叶。其中\"香茗\"就是茶叶。并且作为贡品。非常珍重地献给周王室。由此可见。充满智慧的中国人很早就已经开始人工培植茶叶了。

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关于茶的起源。一代茶圣代陆羽对此有专门的论述。他在《茶经》中记载到：\"茶之为饮。发乎神农氏。闻于鲁周公。齐有晏婴。汉有杨雄、司马相如。吴有韦耀。晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒。皆饮焉。茶最早是作为药物使用的。到了春秋时期。茶叶逐渐从药物转变为日常的食用之物了。
随着时间的发展。茶的饮用也从王公贵族渐渐流传到民间。也不再是名贵的皇家专属。普通百姓也可以饮用了。据文献记载。大约是汉代时期。江南地区有一些人家就流行饮茶了。

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魏晋南北朝时期。茶叶的种植和饮用从西南向东传播开来。茶的生产遍及淮河以南各地。饮茶风气盛行于南方并逐渐传到中原、华北。
同时。伴着清谈和佛道风气的兴盛。士大夫阶层以及文人、僧人、道士等都把饮茶作为一种高雅享受和精神寄托。作为陶冶情操、表达志趣的手段。使饮茶不再局限于醒脑解渴的自然使用价值。逐步过渡为一种社会文化现象。茶文化开始萌芽。从而为唐代茶文化的形成奠定了基础。
茶文化的发展
唐代时期。由于唐王朝的经济文化得以发展。同时在当时社会稳定的环境下。茶得到了更为广泛的重视。

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据文献记载。唐以前的使用茶叶方式。最原始的是嚼茶叶来生津解渴。再后来较为细致一些。饮茶方式是将茶叶碾成细末。加上油膏等。制成茶饼或茶团。饮用的时候把茶饼或是茶团捣碎。放上葱、姜等煎煮。用来佐餐或解渴。这也是一种粗放式的饮茶方式。到了唐代。饮茶风气渐趋普及。据唐代文献《膳夫经手录》中记载到：\"茶。古不闻食之。近晋宋以降。吴人采其叶煮。是为茗粥；至开元、天宝之间。稍稍有茶。至德、大历遂多。建中以后盛矣。\"
唐贞元年间。茶的饮用普及全国。上至王公贵族、文人大夫。下至村野百姓。形成了全国性的贵茶风俗。有文献记载：\"嗜茶榷茶。皆始于贞元间矣。\"唐朝中后期。陆羽《茶经》的问世。这部著作是我国历史上第一部关于茶的专著。它全面论述了茶的起源、茶叶的采制、制茶用具、煮茶用具、烹茶方法、茶的饮用以及茶的历史等十个门类。可以说。《茶经》是当时茶产大盛、饮茶风行的具体体现。另一方面。它的出现使\"天下益知饮茶矣\"也极大推动了饮茶风习的传播。

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到了宋代。茶文化进一步发展。将唐代煎茶法发展为点茶。民间出现了\"斗茶\"的饮茶方式。这种艺术性较强的\"斗茶\"的内容大致是文人士大夫以及佛门僧侣争相讲求茶品、火候、煮法及饮效等。斗茶、茗战因其高雅的形式、无限的趣味深受普通士人甚至皇帝、大臣们的喜爱、痴迷。
此后。明清时期茶的饮用更加的精细。在明代。散茶中的绿茶是利用炒青法所制的主要茶类。其中也包含部分花茶。清代的红茶、白茶、黑茶、乌龙茶等茶类。组成了我国茶叶基本种类。同时。\"点泡茶\"的方法被\"撮泡茶\"取代。清代。茶叶远销英法。成为我国出口产品的代表。