古人喝茶的方式和今天一样吗？( 二 ) _经验知识

茶叶。时至今日。在我们的生活中占据了重要的文化地位。也成为人们的精神生活的重要组成部分
其他观点：
最早的饮茶。是直接将未加工的茶叶煮水喝。称之为茗汁。北魏·杨炫之《洛阳伽蓝记·报德寺》记载。“（王肃）初入国。不食羊肉及酪浆等物。常饭鲫鱼羹。渴饮茗汁。”王肃初到北方。不习惯北方胡人的饮食。还是保持着吃鱼喝茶的习惯。北方人当时并不理解。管这叫作水厄。

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发展到后来。有了往茶水中加入花椒等物的习惯。陆矶《诗疏》说：“蜀人作茶。吴人作茗。皆合煮其叶以为香。”樊绰《蛮书》卷七记载：“蒙舍蛮以椒、姜、桂和（茶）烹而饮之。”直至后世。仍有此习惯。《金瓶梅》里西门庆喝得八宝茶。和如今临夏回族喝的三炮台。都是如此。

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茶的理论和实践水平突然提高。是在唐代。据说当时寺里的驱魔师唯一能喝的饮料。就是茶。所以僧侣们。和崇佛的贵族、士人群体共同提高了饮茶的水平。其中的集大成者。就是陆羽。陆羽倡导的饮茶法。是煎茶法。

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煎茶法到了宋代。变成了点茶法。要将茶叶研磨后。入沸水。茶和水充分混合。因为冲泡时会有茶沫。还有了观赏茶沫形成的图案的趣味。苏轼、李清照都是此中高手。可以使沫聚而不散。最好的茶叶种类。是团茶。以福建建安的为最好。

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明时。朱元璋废除点茶。提倡淹茶法。饮茶与如今非常类似。以直接冲泡为主。这要归功于茶叶炮制工艺的进步。和饮茶的日益日常化。此外。还有烤茶、煮茶的。如今也有。去云南旅行。餐厅中上的。往往是烤茶。而去新疆伊犁等地旅行。就可以尝到煮茶的滋味了。也有人喜欢用铁壶煮茶。尤其推崇日本造的铁壶。此外日本的抹茶。也可以视为点茶法的余绪。
其他观点：
不一样。现在人饮茶。古代很长时期内是“吃茶” 。慢慢才发展成为饮用。
茶叶应该是古代中国拥有“知识产权”最久的产品：我们的祖先最早发现、种植茶树。许多茶树品种在持续上千年间都为我国独有。茶叶的制作工艺更是中国人独一无二的智慧结晶。一直到鸦片战争前后。这种垄断才因英国东印度公司处心积虑的盗窃而被打破。
相传。最早发现并发挥茶叶作用的是神农氏。他曾经遍尝百草。中毒后依靠茶叶才得以解毒。因此在很长时期内。茶叶被当成一种药物使用。
“茶”字最早的写法也佐证了这一说法。《说文解字》中只有“荼”而没有“茶” 。字面解释是：“荼。苦茶也。从草。余声” 。后面的解释是：“此即今之茶字” 。
《茶经》等解释是。“荼”本来是一种苦菜。是人们经常食用的一种食物；所以后来发现茶叶后。因为也是苦的。所以用称之为“荼” 。《诗经》也提过：“堇荼如饴。皆苦菜也” 。
唐朝颜师古也写道：“神农本草经中。苦菜名茶草。治疗疾病。功效极多” 。

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到了唐代。茶文化迎来了首个顶峰。而且还出现了一位行业大神：陆羽。陆羽也许是中国历史上最为著名的茶学家。有着“茶仙”、“茶圣”、“茶神”的头衔。如今许多茶室也想着法子跟这个名字沾亲带故。
陆羽对茶文化最大的贡献。就是编纂了《茶经》一书。作为人类史上第一本系统的茶类专业书籍。它对茶的性状、品质、产地、种植、培育、采制、加工、烹饮、器具等都有专门的论述。
而且。相传陆羽还把“荼”去掉一笔成为“茶” 。我们今天熟知的“茶叶”正是由此而来。所以一些后人把唐代认定为中国茶文化正式的起源。

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根据《茶经》的记载。唐代最流行的就是“吃茶” 。首先。把茶饼放在火上烤、炙。到了一定火候。将其碾碎成粉末。随后放到水里烹煮；紧接着。混入姜、葱、橘皮、枣薄荷等一起熬制。做成类似于粥的形态食用。
那时有没有近似如今“饮茶”的方式呢？其实有的。《周礼》中提到过：“掌荼。掌以时聚荼以共丧事。”人们从野生的茶树采摘芽叶。放入水中烧煮后饮其汁水。但这样煮出来的茶汤一般比较苦。起初大多用于祭祀场合。