东北老家 。大兴安岭和内蒙古交界处 。鄂伦春就是那个世界上位二人少的民族 。虽然属于内蒙古 。但是从小没见过草原和蒙古包 。生活习惯方式很东北 。几乎就是挂了个内蒙古的户籍 。离漠河不太远 。春天来的晚 。各种植物发芽也要比其他地方晚点 。一般每年五月份 。回有很多人结伴去采柳蒿芽 。就是一种蒿子 。采上面那层最嫩的叶子 。也就是传说中的掐尖儿 。感觉和南方采茶叶差不多 。
老家属于农垦区 。就是出了人们的生活区 。一般都是黑土地 。在家附近采柳蒿芽的 。一般都是没啥事的 。就是近采点儿 。给家里填个菜 。吃着新鲜 。要知道以前东北的在冬天一般蔬菜就是萝卜 。白菜 。土豆 。吃了一冬天了 。开春了吃点野菜 。换换口味 。没事来个柳蒿芽炖排骨 。凉拌柳蒿芽 。或者直接焯一焯 。配上东北黄豆酱 。沾酱吃 。味道特别好吃 。有独特的蒿子味道 。能够降三高 。养肝护胃 。清热解毒的功效 。但是要注意的是胃肠不好的人最好不要吃容易腹泻 。
吃柳蒿芽需要注意的是 。采回来先要清洗干净 。然后全部都要热水焯一下 。在放凉水中激一下 。剩下怎么吃就自由发挥了 。有点人喜欢把大酱炸成肉酱或者鸡蛋酱沾酱吃 。也有人就喜欢炖排骨 。我是比较喜欢炖排骨的 。柳蒿芽有些微苦的气味 。但是和苦瓜的味道也不一样 。但是炖排骨后融合近了肉味 。是一种很猎奇的味道 。有人吃柳蒿芽炖排骨 。光吃柳蒿芽不吃排骨 。
题主说的蒿子 。应该是柳蒿芽 。因为季节一过 。蒿子是不能吃的 。太老了是一个原因 。还有另一个原因忘记是啥了 。我妈很久之前和我说的我忘记了 。
后来听说蒿子还有药用价值 。每年都会有人去我们那收 。然后也有很多人一起去更远的山里去采柳蒿芽 。晒干后卖钱 。那个时候我都已经出来上学了 。没接触过怎么做 。
反正就是柳蒿芽炖排骨超级好 。以前有人说过柳蒿在东北是一道拯救一个民族的菜 。柳蒿芽爱吃的人 。会觉得很好吃 。但是不爱那个味的人 。是真心不爱吃 。
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其他观点：
蒿子植物类 。可食用 。常用于配料 。
价值常用于医学药类 。
其他观点：
在东北有一种蒿子叫柳蒿 。它是一种野生草本植物 。它不但可以吃而且营养价值非常高 。
柳蒿芽每100克鲜品中含蛋白质3.8克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维9克、胡萝卜素4.4克、维生素B20.3毫克、维生素C23毫克 。没100克干品中1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克 。
柳蒿芽具有利膈开胃、破血行淤、解毒、降血压、防止便秘的功效 。适用于食欲不振、产后淤血停积、小腹胀痛、高血压、高血脂、冠心病、便秘等人群 。
柳蒿芽还可以做包子馅 。可以炒着吃 。可以用水焯了蘸酱等好多吃法 。
【北方蒿子可以吃么,我什么营养价值？】
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