Q：发现中毒后该如何解毒？
答：中毒较轻者且距离进餐时间不久的 。应立即用手指、筷子的刺激咽喉后壁催吐 。减少毒素继续吸收 。并饮用大量淡盐水、绿豆汤、甘草汤解毒 。中毒较重者 。应及时就医 。在医生指导下进行洗胃、导泻和补液治疗 。
Q：该怎么挑选土豆？怎样才能避免中毒？
答：避免龙葵素中毒 。重在预防 。尽量在煮土豆前做好观察 。挑选皮光滑 。无伤痕 。不发芽 。金黄色的土豆 。在烹调时也可以适当加一些食醋 。因为龙葵素和其他生物碱一样 。最怕酸 。
Q：其他发芽食物也有毒吗？
答：生活中储存久了会发芽的食物有很多 。但并不是所有发芽的食物都有毒 。比如发芽的姜和蒜就不会产生毒素 。有的食物发芽后甚至会增加营养素 。比如黄豆和绿豆 。发芽后会产生维生素C 。但千万不要吃发芽的花生 。因为花生在发芽的同时容易受到周围霉菌的污染 。产生具有致癌作用的黄曲霉素 。这点我们要十分注意 。
以上由PSM药品安全合作联盟志愿者：广东省药学会 广州医科大学附属肿瘤医院药学部 沈奇俊药师提供答案！
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