超市贝壳类海鲜很多,如何进行区别？哪些比较好吃不贵？ _经验知识

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俗称蚝。别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。鲜牡蛎肉青白色。质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物）。“海洋的牛奶” 。古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼” 。日本人则称其为“根之源”“海洋之超米” 。它是惟一能够生吃的贝类。沿海各地均有分布。并有养殖。主产于广东、福建、山东、大连沿海。采收后。去肉、洗净、晒干。碾碎生用或煅后碾碎用。外表灰色、浅灰棕色或灰蓝色。呈层状。并有弯曲的粗糙层纹;内表面较光滑。多为乳白色。有光泽;基部有横纹。无光泽;边缘有波状层纹。左壳较右壳厚而大。不平坦。右壳较薄而小。较平坦。质坚硬。不易破碎。断面白色。层状。气无。味微咸。
2、河蚌

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又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等。属于软体动物门瓣鳃纲蚌科。是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生。常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种。我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口。是筵席之佳肴。
3、毛蛤

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毛蛤是贝壳类食物。贝壳上是一楞一楞的。边缘有很细小的毛。所以叫毛蛤．生活于浅海泥沙中。我国沿海均有分布。山东、浙江、福建、广东等地亦有养殖。

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【超市贝壳类海鲜很多,如何进行区别？哪些比较好吃不贵？】文蛤主要产于沿海一带。其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美。为如东县出口创汇的主要海产品之一。文蛤又名花蛤。属软体动物门、文蛤属。其贝壳略呈三角形。腹缘呈圆形。壳质坚厚。两壳大小相等。喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤肉嫩味鲜。是贝类海鲜中的上品。含有蛋白质10% 。脂肪1.2% 。碳水化合物2.5% 。还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。唐代时曾为皇宫海珍贡品。