又到了吃蟹的季节,蟹是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃？ _经验知识

蟹还是蒸的好吃。
因为隔着水蒸。在水蒸气的高温作用下。蟹黄蟹膏会瞬间凝结。在蒸的过程中。蟹汁保全在蟹壳里。当你打开蟹壳时。那浓香的蟹鲜味扑鼻而来。瞬间会让你口水直流。食欲倍增。
今天买蟹的时候。还得到了一个蒸蟹的小技巧。据说这个简单的方法。会让蒸出来的蟹。肉嫩香滑。更鲜美。真的还是第一次知道的呢。以前蒸蟹都好浪费了。
方法非常的简单。就是蒸蟹的时候。把蟹身翻个底朝天。也就是让蟹壳朝下躺着。然后等水开了才放上蒸锅里蒸。大概15至18分钟左右。即可出锅。
我今天试了一下这样蒸法。确实非常的鲜。蒸出来的蟹个个都像睡着一样。除了颜色变红。其它的都没变。蟹脚也没掉的呢。以前不懂。每次都是让蟹壳朝上趴着蒸。难怪每次蒸出来的蟹。蟹黄蟹膏流了一锅。蟹脚也掉得七零八落的。
试试用这个方法来蒸蟹吧。蒸出来的蟹真的非常好吃。
其他观点：
你好！很高兴回答你这个问题。
首先从营养学的角度来讲。当然是蒸着吃了。因为蒸着吃营养素损失得最少。不管是蒸蟹、蒸肉类、蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失。也没有煎炸时的过高温度。而且不会引入过多油脂。
为什么大家吃蟹都喜欢清蒸。而不去煮。油炸。煎呢。因为清蒸蟹好处太多。但也要掌握一定技巧。
清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味。火候、时间都需掌握好。否则就会破坏螃蟹的美味。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮。大火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了。如果是个头比较大的螃蟹。可以将蒸煮时间延长一点。保证将寄生虫卵彻底消灭。

希望能帮到你！