有人做螃蟹是煮着吃的吗,总怕蒸的不熟？ _经验知识

螃蟹当然可以煮着吃。而且和蒸着吃的风味各不相同。
简单来说。煮着吃的螃蟹更加鲜嫩多汁。口感更好。蒸着吃的螃蟹。则能把鲜美滋味以及营养价值。保留得更加完整。
【有人做螃蟹是煮着吃的吗,总怕蒸的不熟？】

文章插图
如何做好一盘煮螃蟹？
做煮螃蟹的时候。不是简简单单用清水煮的。我们要在水里加入紫苏叶、姜片、盐、糖。紫苏叶和姜片能够起到去腥、驱寒、添香的作用。而盐和糖会给螃蟹增添一些底味。本身螃蟹是比较清淡的。有了些许调味之后。味道更加鲜浓。

文章插图
把水煮沸之后。就可以把蟹放进去煮了。对于四辆左右的螃蟹来说。大约煮10分钟就差不多了。

文章插图
这个时候。先别急着吃。我们往锅里倒上半杯啤酒。继续煮。煮到再次沸腾后。立即关火。这时就可以尽情享用美味的螃蟹啦！啤酒的酒精迅速挥发。只会留下一股清淡的麦香。还能让蟹肉更加酥嫩。特别好吃！

文章插图
如何判断螃蟹是否蒸熟？
下面我来说说蒸螃蟹。蒸螃蟹有一个最大的特点。就是要将它冷水上锅。这样才能让螃蟹不容易断腿。
冷水上锅之后。大火蒸15分钟。螃蟹就差不多蒸熟了。
如果不确定螃蟹是否熟透。这里也有一个简单的小技巧分享给大家。我们可以取一只螃蟹出来。掀开它的背壳看一看。如果里面的蟹黄、蟹肉都完全凝固起来了。就说明螃蟹已经熟透。可以开吃啦！