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关于冲泡绿茶是否要洗茶的问题，不仅在茶界存在争议，也困扰了不少初接触喝茶的朋友 。
喜欢喝茶的人大多习惯把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶” 。
所谓“洗茶”：顾名思义，就是把茶叶洗一洗之意 。
有人说茶叶必须要洗，不洗不卫生；也有人说不用洗；还有人说洗不洗都行 。
洗茶，被看作是一种爱干净，讲卫生的行为 。
孔圣人曰：食不厌精，脍不厌细，不净不食 。
如今，人们对于饮食卫生的追求越来越高，病从口入的观念也很深入人心 。
那么绿茶到底脏不脏，需不需要洗呢？
对于洗茶之举，科不科学呢？
洗茶到底能洗掉多少杂质呢？不得而知 。
但在洗掉杂质的过程中，我们是否也会不经意中，损失了更多的价值呢？
要回答这些问题，要先了解绿茶在什么情况下才能会被受到污染 。
其一，茶叶在生长，加工，储运和销售过程中存在污染 。
其二，茶叶有杂质细菌，微生物，农药和重金属残留 。
从卫生角度来讲，就应该好好地洗一洗；洗干净了才能喝的放心 。
那么，通过洗茶就能把杂质，污物洗出，可能吗？
从最常见的洗茶手法来看：
洗茶，人们只是把茶叶用热水涮一遍，在这个涮的过程中即便能够除掉污染物，也只能涮掉茶叶条索表面的污染物，然而粉尘污染物是存在于茶叶的每一个角落，在被清洗茶叶的表面并没有完全舒展开，不可能把粉尘全部洗掉，也只是洗掉一部分而已 。
换言之，若是要将杂质污物洗掉，那就要认真地洗，要让茶叶长时间地与水接触，要大洗特洗 。
就像洗青菜，水果那样，需要用水反复地冲洗，甚至还要搓洗 。
只是简单的用水涮一涮，那是肯定达不到清洗目的的 。
根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分，在冲入开水后3秒即开始浸出，若超过3秒，茶叶就会不断释放内含物质，此时倒掉茶水，茶中的有效成分就会大量损失；因此，洗茶的时间不超过3秒 。
只有把握好洗茶的时间，才能在体验茶香的同时，又能保存住茶叶的营养 。
至于农残，重金属等污染物，基本上都是以络合物的形式，被固化于茶叶叶片细胞内的 。而且多为脂溶性的物质，而不是水溶性的，很难溶于水中，洗是洗不掉的，想仅仅通过轻轻一洗，就想把它洗出来是绝对不可能的；只能说，想法是好的 。
再说农残，不是水溶性的，在水中溶解度非常小，对于人体来说是安全的 。
即便是有所超标，其实也是被夸大的恐慌，茶叶的消耗量，每天也就几克，而且不会像蔬菜水果那样直接吃掉，能从茶叶中摄取的农残有限的很，几乎，可以忽略不计 。
由此可见，洗茶虽然能洗掉一些所谓的污染物，但意义并不大 。
该洗掉的东西我们并没有洗掉多少，也只是洗掉了一部分而已；为了洗个茶，反而把茶叶的精华都洗掉了 。
我们简简单单一洗，却洗掉了大量的营养，可谓是洗的得不偿失，捡了芝麻丢了西瓜 。
多数人觉得不洗茶心里别扭的慌，老感觉茶叶不够干净，心里不爽，只要洗后再喝才放心 。
在以前生产力相对落后的制茶时期，茶叶生产主要靠纯手工制作，除了自然污染之外，加工环节的污染，也确实存在 。
但时至今日，随着生产力的跨越式提高，各种先进的制茶机械被规模化地应用，茶叶生产早已脱离了纯手工制作时期，进入工厂化，机械化的生产时期 。
尤其是近十几年来，全国各地建立了多处无公害茶叶生产基地和有机茶生产示范园，茶叶质量更是得到空前的提高 。
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