二 。夹馍
白水人爱吃馍 。早上吃蒸馍夹菜 。晚上吃孜然夹馍 。
李哥夹馍 。算是一家老店了 。以前在小巷道里 。现在开了门店 。在仓颉像南边路东 。金苹果小区大门北边 。早上营业 。属于早点类 。特色是现烤的蒸馍 。外焦里嫩 。菜品种类很多 。自己夹 。两块五一个 。头一次去的朋友要小心刚烤出来的馍烫手 。店家准备了毛巾可以衬着 。
说起孜然夹馍 。名气最大的还是胖子夹馍 。胖子夹馍我吃过很多次 。味道从未让人失望过 。基本每次去都要排队 。但等待的过程看胖子哥揉面、打馍、剁肉、炒菜、颠勺、夹馍 。一气呵成 。更是一种享受！
胖子夹馍有三怪：一怪 。不扎堆 。白水夜市有两个地方 。大市场和东巷口 。只有胖子哥一个在一马路东巷东边的小巷子里面 。站在路上根本看不到；二怪 。一个人 。别的夜摊最少都是两个人 。只有胖子哥是一个人 。打馍 。炒菜 。收钱都是一个人完成；三怪 。出摊时间不固定 。看心情 。不是每天都出；从来不会搞错顾客排队的顺序 。而且绝对不允许插队 。
三 。豆花泡
白水的豆腐很有名 。豆花泡跟别处的也不一样 。个人觉得山里情的豆花泡就是一绝！
地点在农贸市场北边的农家乐 。山里情豆腐宴的牌子格外显眼 。对面就是山里情豆腐的老厂子 。一般都是早上吃 。标配是一个饼 。一碗豆花 。七块钱 。饼子外焦里嫩 。表皮特别脆 。自己夹菜不限量；豆花有两种 。一种老豆花、一种嫩豆花 。味道各有千秋 。都特别鲜香；来这的吃客们最后都少不了一碗豆浆 。浓郁醇厚 。香甜可口 。而且免费不限量！
四 。小菜稀饭馍
白水人的饮食习惯有个特点 。早饭习惯吃菜、馍 。早饭时间也很怪 。十点可以吃 。十二点也可以吃 。
白水县卖小菜稀饭馍的店特别多 。最有性格的还是东巷的姊妹饭店 。我去了好几次门都关着 。老板大概也是看心情营业 。但人家做的饼子就是好吃 。对于我这种爱吃饼的人 。天天吃都不腻 。饼子很嫩 。很薄 。味道鲜香 。不油腻 。搭配铡碎的青椒 。要一份小菜 。再来一碗柴火大锅烧的稀饭……
最好是两三个去 。人均消费不到十元 。美味又实惠 。
五 。荞面
杂粮类白水人吃的最多的就是荞面 。各地都有荞面饸饹 。但荞面窝窝却是白水的专利 。别地没有 。
吃了很多家 。我最爱的还是水门路东口西南角的那家 。舍得用料 。荞面和麦面配比很合适 。口感特别好 。
虽然每次去都要等 。但当荞面窝窝端上来的那一刻 。你就会明白 。一切等待都是值得的！色香味具佳 。让人垂涎欲滴 。吃一口就停不下来 。最后再来一碗热面汤 。会让你顿生人生就此完满的感觉！
六 。豆腐瓢
白水县因地势分为三大区块 。东南乡人爱吃小饺子 。河北（白水河以北）人爱吃辣子汤 。尧禾周边最特色就是豆腐瓢 。在离县城两三公里的三岔路口 。有家地主娃饭店 。主营豆腐瓢 。周边仅此一家饭店 。在客流稀少的国道上 。生意却出奇地好 。
豆腐瓢到底是啥？说白了就是大烩菜 。但跟别的烩菜却不一样 。只有辣味 。没有别的三鲜什么 。里面食材丰富 。有肉有菜 。有丸子有肥肠 。有豆腐有鹌鹑蛋 。……口感层次分明 。上面一层厚厚的油泼辣子 。看不到底 。一筷子下去不知道夹上来什么 。每一筷子都有惊喜！
听别人说尧禾街上最好吃的豆腐瓢是于氏餐厅 。我没去过 。想去的朋友可以约我一起 。人多吃饭香！
七 。卤肉
我一直都对卤肉嗤之以鼻 。觉得那不算真正的肉 。直到另一个吃货带我去很偏僻的小饭馆吃了一次炒卤肉 。才让我改变了看法 。甚至让我懊悔不已 。这二十多年我都错过了什么！
这家神店在利群矿门口 。从外边看就是一间危房 。里面也很简陋 。卤好的肉摆放在案桌上 。猪头肉、口条、肥肠……需要啥老板切好上称 。多少都可以 。可以凉拌也可以爆炒 。就着刚打好的烧饼 。再来两瓶啤酒 。你又会感觉人生就此完满了！
八 。甜点
我不喜欢奶油 。我喜欢中国传统的甜点 。
一马路西巷口 。有个老汉卖绿豆糕 。纯手工做的 。味道纯正 。口感沙酥 。现做现卖 。放心吃 。完全不用担心有啥防腐剂 。
离西巷口不远有家千里香馄饨 。很多年了 。闻名白水 。但我最喜欢这家的麻圆 。外皮酥香 。内馅甜润 。可惜不是天天都有 。每次路过只要有我都会买一个 。捧在手上 。边走边吃 。感觉甚好！
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