12.红烧肉
红烧肉是热菜菜谱之一 。以五花肉为制作主料 。最好选用肥瘦相间的三层肉来做 。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主 。肥瘦相间 。香甜松软 。入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广 。是一道著名的 大众菜肴 。
13.锅包肉
锅包肉是为适应外宾口味 。把咸鲜口味的\"焦烧肉条\"改成了一道酸甜口味的菜肴 。通常将猪里脊肉切片腌入味 。裹上炸浆 。下锅炸至金黄色捞起 。再下锅拌炒勾芡即成 。
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我想我只写五个吧
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第一道菜叫“李杂烩” 。当年李鸿章出使美国 。在一个中国人开的饭店 。万里云菜馆吃的一道菜 。菜很简单 。洋葱炒牛肉丝 。味道非同一般 。能让当时中国最大吃货李鸿章赞不绝口 。因而很快风靡全美 。美国人把这道菜翻译为“李杂烩” 。至今这道菜还在国内存在 。徐州的洋葱炒牛肉丝就是 。
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第三道菜是红烧肉 。毫无疑问 。红烧肉是我国最有名的硬菜 。没有之一 。红烧肉的出身背景也是很吓人 。在猪肉还摆不上大席面的宋朝 。只有普通百姓吃的情况下 。官场失意的苏东坡琢磨出了新吃法 。“东坡肉”从此名扬天下 。至今盛行 。百姓对这道菜的喜爱程度 。由各地几十种做法可见一斑 。
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