油炸食品高油高脂还会损失不少营养物质 ， 甚至会加大患癌的风险 。这样的道理相信很多人都知道 ， 然而真正能做到戒口完全不吃油炸食品的人却并不多 。当实在忍不住想吃油炸食品时 ， 以下5个妙招可以尽可能减少伤害 。
1.使用水煎法
煎比炸要好 ， 而水煎法又是煎里面比较健康的选择 。
在锅底放一点点油 ， 稍稍煎一下就加入水 ， 利用蒸汽把食材蒸熟 ， 水分蒸发后 ， 少许油会把食材底部煎脆 。
做出来的食物下脆上软 ， 外香里嫩 ， 口感好之余又不会含有太多油脂 。
2.控制油温
油炸时温度控制在160℃-180℃为宜 ， 油温过高不仅容易炸过头 ， 还容易产生致癌物质 。如果油面大量冒烟 ， 或者食物变色太快 ， 说明温度过高了 。
3.定时换油
不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用 ， 然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质 ， 建议要勤一点换油 ， 再不济也要及时捞出油里面的杂质 。
4.不要让油长时间烧开
当食用油加热到270℃以上时 ， 油烟中会含有大量苯并芘 ， 吸入后容易增加人体患肺癌风险 。因此烹煮油炸食品的时候动作一定要快 ， 炒完菜后 ， 别急着关抽油烟机 ， 最好再持续开10分钟左右 。
5.多搭配叶菜食用
【5个妙招减少油炸食品的危害】食用油炸食品往往会导致摄入油脂超标 ， 因此如果有一道油炸的菜 ， 其他的菜肴就要尽量清淡 ， 最好搭配多一点的水煮菜或者是凉拌菜一同食用 。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质 ， 可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用 。
推荐阅读
- 女朋友过生日送什么
- 不同类型的健忘症有哪些食疗
- 宝宝哭泣父母别坐视不理
- 微博传男人喝啤酒会变“娘” 这是真的吗
- 开车撞人致死怎么处理
- 闪电降价怎么确认收货？闪电降价确认收货的方法
- 牙龈炎不及时医治危害大！可惹起5大并发症
- 生活中抗辐射的食物有哪些？
- qq两个小人怎么取消