茄子很不错哦，很少有紫色的蔬菜哦，他们的维生素很丰富，特别是E和P
茄子介绍茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜 。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的 。
茄子属茄科，一年生蔬菜 。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一 。
茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种 。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；
灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松；线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好 。
营养价值1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子还有清退癌热的作用；3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
食用效果味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；
可清热止血，消肿止痛；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等 。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物 。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利 。”
适用人群一般人群均可食用
1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度 。【茄子的营养价值和食用效果】
推荐阅读
- 隆中茶是名茶吗
- 微信状态变灰是什么意思
- 皮皮蟹语音包怎么在游戏里使用皮皮蟹语音包在游戏中详细使用教程
- 经常饮茶的人为何更显年轻？
- 可可是啥东西
- 奥特曼名字大全你都知道哪些？ 100个奥特曼名字和图片
- 企业邮箱图标怎么画出来
- 家用水表怎么看
- 泰拉瑞亚宏伟蓝图怎么合成