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茶的健康属性 ， 永远是饮茶的第一要义 。为何要饮茶呢？为何经常饮茶的人更显年轻呢？
讲年轻 ， 就先人从衰老讲起 。衰老 ， 英文翻译成Aging ， 是一种自然现象 。衰老的名词解释是机体分子、细胞、器官功能乃至整个功能衰退的综合复杂的生理、病理变化过程是老年期变化的简称 。
衰老是任何生命过程的必然规律 ， 不能抗拒 ， 哪怕是想着长命万岁的皇帝 ， 都无法一直年轻 。衰老固然可怕 ， 无法抗拒 ， 但是能够延缓 。在目前不下300种解释衰老机制的理论或学说中 ， 自由基学说 ， 是最受重视 。
自由基到底是什么？
自由基在人体代谢过程中产生 ， 它是维持生命所必须的 。正常情况下 ， 体内自由基的产生和清除处于平衡状态 ， 是无害的 。
随着年龄的增长 ， 体内清除自由基的能力下降 ， 体内过量的自由基就会引起脂质过氧化 ， 损伤生物膜 ， 影响细胞功能 ， 导致代谢紊乱 ， 加速衰老 。因此 ， 清除多余自由基可以延缓衰老、保住年轻 。
那么谁能够保住年轻、清除有害的自由基呢？它就是抗氧化物质 。这是一类能够清除氧自由基 ， 抑制或消除以及减缓氧化反应的物质 。茶叶中的茶多酚就是抗氧化物质的一种 。
早在20世纪60年代 ， 日本科学家就发现了茶叶内含有大量的具有强抗氧化活性的物质——茶多酚 。
抗氧化剂是如何清除有害的自由基呢？
科学研究表明 ， 主要表现在以下几个方面：
①抗氧化剂发生化学反应降低反应中的氧含量；
②阻止、减弱氧化酶的活性；
③可使氧化过程中的链式反应中断 ， 破坏氧化过程；
④可封闭有催化作用的金属离子和引起氧化反应的物质 ， 以延长氧化的诱导期 ， 减慢反应速度 。
为什么茶多酚能够成为抗氧化、清除自由基的明星呢？
茶多酚是一类组成复杂、分子量不同、极性与结构差异很大的多酚类衍生物的混合体 。茶多酚具有2苯并吡喃的苯基碳架 ， 含有两个以上互为邻位的羟基多元酚 ， 故有酚类化合物的通性 。
茶多酚又可分四类物质：黄烷醇类、花色素类、花黄素类、缩酸及缩酚酸类 。
这些多酚类物质具有较强的供氢能力 ， 如儿茶素结构中的酚性羟基具有供氢能力 ， 在氧化过程中生成邻醌类及联苯酚醌 ， 是一种理想的天然抗氧化剂 ， 在身体内担负着抗氧化、清除自由基的重任 。
经常饮茶会带来一些什么样子的变化呢？
长年累月地饮茶可以使衰老延缓 ， 而对于不常饮茶的人来说衰老是正常的进度 ， 因此经常饮茶的你自然显得年轻啦！
大量的研究表明 ， 茶多酚不仅是一种天然的无毒的抗氧化剂 ， 而且也是一种理想的天然药物 ， 具有清除自由基和抗氧化等生物活性 ， 在抑菌、抗病毒、防癌抗癌、抑制肿瘤、防治心血管疾病等方面具有良好功效 。
如何饮茶会有效显得年轻呢？
每日饮茶2~3杯 ， 让体内维持在足够的茶多酚含量水平 ， 你可能并不觉察体内的抗氧化、清除自由基的进程 ， 但是保持每日饮茶的习惯会让你不知不觉延缓衰老 。
最佳的显年轻秘诀是什么？合理的膳食搭配 ， 摄入适量的抗氧化物质 ， 来维持体内的氧化和抗氧化反应平衡很重要 。比如各种新鲜的水果蔬菜 。
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