文章插图
1、黑芝麻需要提前炒熟，红枣去核 。阿胶块用刀背敲碎后用黄酒浸泡3天，如果阿胶糕没有完全融化可以隔水蒸至与黄酒完全融合 。
2、阿胶黄酒液倒入锅中中小火加热，倒入白砂糖，不停搅拌 。
3、必须熬至挂旗 。
4、依次加入红枣、核桃、枸杞搅匀 。
5、最后放入黑芝麻搅匀 。
【滋补阿胶糕的做法】6、在平整的烤盘上铺一层油纸或者刷油，把锅内的阿胶糕倒入烤盘，用硅胶刀趁热压实 。稍凉后铺一层保鲜膜，压实 。完全晾凉后，阿胶糕变得硬硬的，就可以切块了 。
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