1.京剧
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遗产编号:Ⅳ-28
批准时间:2006年5月
京剧 。又称平剧、京戏等 。是中国影响最大的戏曲剧种 。分布地以北京为中心 。遍及全国各地 。京剧在文学、表演、音乐、舞台美术等各个方面都有一套规范化的艺术表现形式 。京剧的唱腔属板式变化体 。以二簧、西皮为主要声腔 。京剧伴奏分文场和武场两大类 。京剧以历史故事为主要演出内容 。传统剧目约有一千三百多个 。常演的在三四百个以上 。
京剧流播全国 。影响甚广 。有“国剧”之称 。以梅兰芳命名的京剧表演体系被视为东方戏剧表演体系的代表 。为世界三大表演体系之一 。京剧是中华民族传统文化的重要表现形式 。其中的多种艺术元素被用作中国传统文化的象征符号 。
2.烤鸭技艺
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遗产编号:Ⅷ-167
批准时间:2008年
北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式 。以色泽红艳 。肉质细嫩 。味道醇厚 。肥而不腻的特色 。被誉为“天下美味” 。北京烤鸭有挂炉、焖炉、缸炉、叉烧等不同的制作工艺 。烤出的鸭子外皮酥脆 。肉质鲜嫩 。肥而不腻 。口味鲜美 。深得中外人士赞许 。北京烤鸭分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两大流派 。而全聚德的挂炉烤鸭技艺和便宜坊的焖炉烤鸭技艺也是两派的代表 。都于2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录 。
北京舌尖上的非遗项目:
东来顺涮羊肉制作技艺、月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺、仿膳(清廷御膳)制作技艺、六必居酱菜制作技艺、王致和腐乳酿造技艺、天福号酱肘子制作技艺、都一处烧麦制作技艺等 。
3.北京皮影戏
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批准时间:2019年
皮影戏是中国民间一门古老的传统艺术 。老北京人都叫它“驴皮影” 。先后形成东城、西城两大派别 。千百年来 。这门古老的艺术 。伴随着祖祖辈辈的先人们 。度过了许多欢乐的时光 。据史书记载 。皮影戏始于战国 。兴于汉朝 。盛于宋代 。元代时期传至西亚和欧洲 。可谓历史悠久 。源远流长 。
皮影不但是观看欣赏的 。而且也是每个人都能自己玩的 。还可以置于窗前或白墙之上 。作为室内艺术装饰 。由于皮影造型古朴典雅 。民族气味浓厚 。既具有艺术欣赏性又有收藏价值 。
4.北京兔儿爷
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遗产编号:
批准时间:2014年
泥塑(北京兔儿爷)是国家级非物质文化遗产代表性项目 。兔儿爷是北京市的地方传统手工艺品 。属于中秋应节应令的儿童玩具 。这一习俗源自明代 。后“兔儿爷”转变成儿童的中秋节玩具 。有人仿照戏曲人物 。把“兔儿爷”雕造成金盔金甲的武士 。有的骑着狮、象 。有的背插纸旗或纸伞 。或坐或立 。讨人喜欢 。兔儿爷兼具神圣和世俗的品性 。融祭祀和游乐的功能于一体 。如今兔儿爷已经成为最具代表性的北京非物质文化遗产之一 。
兔儿爷是在明朝出现的 。明纪坤(约1636年)在《花王阁剩稿》中记载:“京中秋节多以泥抟兔形 。衣冠踞坐如人状 。儿女祀拜之 。”这是最早的关于兔儿爷的记载 。兔儿爷也许就是照着“月光纸”上的玉兔形象用泥塑造出来的 。
5.景泰蓝制作技艺
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遗产编号:Ⅷ-43
批准时间:2006年5月20日
景泰蓝技艺景泰蓝技艺是外传珐琅技艺和本土金属珐琅工艺相结合的产物 。它集历史、文化、艺术和传统工艺于一身 。古朴典雅 。精美华贵 。具有独特的民族艺术风格和深刻的文化内涵 。明清两代 。御用监和造办处均在北京设有专为皇家服务的珐琅作坊 。技艺从成熟走向辉煌 。近代社会动荡不安 。北京景泰蓝技艺曾一度衰微 。1949年后 。这一古老技艺得以迅速恢复和发展 。
景泰蓝传承价值:
北京景泰蓝技艺复杂 。工序繁多 。它综合了青铜工艺和珐琅工艺 。继承了传统绘画和金属錾刻工艺 。体现出中国传统工艺门类之间相互学习和借鉴的传统 。景泰蓝制品造型典雅 。纹样繁缛 。色彩富丽 。具有宫廷艺术的特点 。给人以圆润结实、金光灿烂的艺术感受 。有很高的艺术价值 。曾多次参加中国国内外重要展览 。为中国赢得荣誉 。还经常被作为国礼馈赠外宾 。
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