百叶豆腐怎么做好吃百叶豆腐的做法大全家常菜 _经验知识

家来客人我也喜欢买豆腐或者是百叶。因为这两个食材真的很棒。既可以炒也可以烧还可以烫火锅等。吃法很多。而且也很好买到。一年四季都能在菜市场买到。还有就是这两种食材喜欢吃的人很多。很少有人不爱吃。下面分享一道我特别爱做的麻婆豆腐吧。

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家常麻婆豆腐
准备食材：
豆腐500克、葱三颗、蒜三瓣、肉沫100克、郫县豆瓣30克、食用油60克、盐5克、花椒面2克、辣椒面3、鸡精3克、酱油2勺、生抽2勺、水淀粉10克。
制作步骤
1.豆腐切成小方块放碗里备用。葱切成葱花。大蒜剁成沫。装碗备用。

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2.准备两个碗。一个碗中加入适量的水淀粉。加入少量的水搅拌均匀。另一个碗加入盐、鸡精、酱油、生抽、花椒面、辣椒面。加入200ml清水。

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3.锅内加入适量的清水。烧开放入一勺盐。把豆腐块倒进锅里煮一分钟。捞出来沥干水分。（这样做可以去除豆腐的碱味。同时让豆腐吸收盐分。去除多余的水分。让豆腐变得更加滑嫩有弹性。不容易碎）。

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4.起锅烧油。油温七层热加入肉末煸炒肉末变干。加入郫县豆瓣酱。蒜末。加入调好的调料水。放入豆腐煮。煮到看起来豆腐已经变色了。（煮得过程不要去翻动豆腐。容易烂）大火收一下汁。然后倒入淀粉水。最后撒上葱花。这道家庭版的麻婆豆腐就做好了。特别下饭。
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