苏菜（最早称淮扬菜）被称为文人菜是有历史原因的 。
传统的四大菜系以前民间有这样的说法：鲁菜为官 。川菜为民 。粤菜为商 。苏菜为文 。
这是什么意思呢？
齐鲁大地由于靠近中原 。所用食材比较珍贵 。烹饪手法又比较大气 。这种菜系深刻影响着达官贵人并被他们所喜爱 。某种程度上成为了权贵在正式场合的官方菜 。所以被尊崇为“菜系之首” 。
川菜所选用的食材比较家常化 。口味贴近百姓生活多变 。深得百姓喜爱 。所以流行程度最广 。被称为“百姓菜” 。
粤菜因为选料考究 。口味比较清淡 。烹饪手段比较独特 。耗时耗功夫 。显得比较高档 。非常适合商务场合邀请 。
苏菜因出现在江浙一带 。食材丰富 。注重造型 。制作精致 。迎合了当地文人墨客饮酒吟诗的雅兴 。逐渐在文化圈流行起来 。故成为文化人的一种饮食标准 。
这就是一切的由来 。
【为什么苏菜经常被称为文人菜？】
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 萌新有一反木绵,以津真天,山风,青行灯,化鲸,鬼使黑,酒吞童子,怎么养？
- 1000000000画的字怎么写图片 笔画最怪异的字1亿
- 阴阳师:下周确定死神联动,新ssr适合pvp向还是pve向？
- 江苏的淮扬菜有哪些值得推荐？
- 苏州有什么美食？
- 推荐50本熬夜看完的小说书荒必备 书荒求经典全本小说
- 苏州什么菜好吃？
- 绿发晶的功效与作用,绿发晶的佩戴禁忌有哪些
- 阴阳师有蟹姬,孟婆,酒吞,泷夜叉姬,sp般若,白藏主,椒图,小僧,该培养哪些？