谢谢邀请 。中国的饮食文化博大精深 。每个地区都有自己独特的饮食文化 。大家比较公认的有八大菜系 。川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜 。这其中和长江有渊源的是川菜、苏菜、湘菜和徽菜 。我是蓝鲸人 。重点说说苏菜 。苏菜顾名思义就是江苏菜 。主要由金陵菜 。淮扬菜 。苏锡菜 。徐海菜等组成 。蓝鲸菜过去有江鲜四大名旦 。鲥鱼 。鮰鱼 。刀鱼 。鲅鱼 。现在已无处可寻 。蓝鲸现在比较有名的是桂花鸭 。六合活珠子 。六合猪头肉 。鸭血粉丝汤等 。蓝鲸人对野菜可以说情有独钟 。一些其他地方认为是野草的蓝鲸人都吃 。如公鸡头 。母鸡头 。马兰头 。菊花脑 。枸杞头 。蓝鲸人过年几乎家家都喜欢炒个十样菜 。还有很多 。我不多讲了 。下面是在度娘上有关苏菜的介绍请各位慢慢看 。
苏菜由淮扬菜、苏锡菜、徐海菜、金陵菜组成 。其味清鲜 。咸中稍甜 。注重本味 。在国内外享有盛誉 。那么苏菜的代表菜有哪些呢？
淮安的长鱼席 。即黄鳝席 。品种达百种之多 。扬州的三套鸭、溜子鸡、卤鸡、清炖甲鱼、火煮干丝、糖醋鳜鱼、双皮刀鱼、文思豆腐、清炖狮子头 。镇江的水晶肴蹄、清蒸鲥鱼 。靖江的肉脯 。宜兴的汽锅鸡 。
南京的金陵盐水鸭、炖菜核、板鸭、松子肉、凤尾虾、蛋烧卖 。苏州的松鼠鳜鱼、三虾豆腐、白汁元鱼、莼菜塘鱼片、胭脂鹅、八宝船鸭、雪花蟹汁、油爆大虾 。常熟的叫花子鸡 。无锡的镜箱豆腐、樱桃肉、梁溪脆鳝 。板浦的荷花铁雀 。
【八大菜系中受到长江哺育的有哪些？】徐州的易牙五味鸡、符离集烧鸡、霸王别姬、鸳鸯鸡、葱烧孤雁、乐天鸭子、纪妃伴龙颜、地锅草鸡、古沛郭家烧鸡、徐州三鲤、徐州四孔鲤鱼、龙门鱼、梁王鱼、彭城鱼丸、愈灸鱼、金蟾戏珠、鱼腹藏羊肉、鱼汁羊肉、鼋汁狗肉、东坡回赠肉、新沂捆香蹄、太虚丸子、开阳炒苔菜、众星捧月、冬瓜四灵、西楚贡菜、油炸金蝉、长寿面、烙馍、蝴蝶馓子、小孩酥、蜜三刀、稚羹、啥汤、辣汤、丸子汤、热粥、帝王粥、古邳粥、云母羹、龟打 。桂花楂糕、苔干、丰县苹果 。沛县冬桃、沛县广电冷面 。两来风辣汤 。睢宁香肠 。邳州银杏等 。
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