非常高兴回答题主的问题 。
我是翠花 。一个离职在家带娃儿的全职宝妈 。揉面时面团粘手怎么解决?我经常给我孩子做各种面食 。遇到粘手问题 。我是这样做的 。
【揉面时面团粘手怎么解决?】我们先反过来想 。为什么会出现揉面时面团粘手的情况?答案有三个:一个是和面时 。面粉放少了有关;二是和面时 。水倒多了有关 。三就是面粉质量 。质量不好 。和面方法不对有关 。
最常用的法子 。直接往里面加面粉 。揉搓至不再粘手为止
不论是面粉放少了 。还是和面时手滑水倒多了 。我们想到的第一个方法就是再往面团里面加面粉 。这是常用的法子 。也是最原始的法子 。
文章插图
我曾经包包子也出现过揉面面团粘手的情况 。那感觉真是“太爽了” 。手上粘的到处都是 。最后不得不往里面继续加面粉 。
可是这种情况有一点不好 。那就是原本和面两天的量 。最后面粉越来越多 。最后五天都不一定吃得完 。
加些食用油 。不粘手 。揉出来的面光滑漂亮
试过了最常用的法子 。害怕出现面粉越来越多吃不完的情况 。那就用第二种 。在和面之前在盆里刷一层食用油 。
文章插图
然后再将粉面倒入刷了食用油的盆里 。再加水和面 。可以彻底解决这个问题 。不粘手 。揉出来的面也是非常的光滑 。
加猪油 。揉面加些猪肉不仅能防止面团粘手 。同时还能增加蒸出来的面食亮白度 。
相信有不少小伙伴在做馒头包子的时候会发现 。为啥别人卖的包子又白又光亮 。自己做的咋就不白也不亮呢 。
文章插图
这是就三方面的原因 。第一个是面的面粉的问题 。普通面粉跟高精面粉蒸出来的包子馒头色泽上会有一定的差别 。第二个就是卖家加了增白剂 。第三个就是加了猪油 。加了猪油 。揉面的时候不仅不粘手 。而且加了猪油蒸出来的面食更松软更蓬松 。色泽更洁白 。香甜可口 。
以上是我的一些经验和建议 。希望能帮助到题主 。祝你开心每一天 。
其他观点:
粘手那是因为面糊太稀了 。你需要再加点面 。然后继续揉 。一直边揉边加 。直到面团成形 。揉着不粘 。软硬适中 。然后放置半个小时醒面 。你就可以蒸馒头 。或者烙饼了 。
其他观点:
手抹点油
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