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香螺冷水下锅煮十分钟左右能熟 。这时香螺基本已经开口 ， 螺肉没有了粘液 ， 内部的病菌和寄生虫也消灭了 ， 煮太久容易使螺肉变硬 ， 从而丧失了香螺鲜美的味道和嫩滑的口感 。煮的时间也可根据螺肉的大小适当调整 。
外形特征【香螺冷水下锅煮多久能熟】香螺属于中、大型贝类 ， 体型较长 ， 贝壳圆胖而厚重 ， 整体呈长双锥形 ， 有八个螺层左右 ， 在壳顶的第一个螺层甚小为胎壳 ， 以下逐渐增大 ， 而以体螺层最大 ， 体螺层长度几达壳全长的2/3 。纵肋在壳顶以下的第2-5螺层较为清楚 ， 各螺层表面肩部以上有3-5条螺旋状的螺肋排列 ， 而螺肋之间还有细螺肋存在 ， 肩部以下有2条螺旋状的较粗螺肋 。各螺层间有缝合线区分开来 ， 螺层外貌为谷仓形 ， 因此螺层的肩部很明显 ， 而具有多个扁三角形的突起 。贝壳颜色为肉色 ， 表面有土棕色 ， 绒布状感觉的壳皮 。壳口甚大与前水管沟相连接 ， 外唇在壳长达十八公分以上者会加厚 。
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