红茶有哪些种类？ _经验知识

茶靠谱提示：印度、斯里兰卡、中国是世界三大红茶产地；从世界范围看。红茶制法丰富。主要有Orthodox传统工法、CTC制法、工夫红茶制法、小种红茶制法、金骏眉制法等；中国的红茶产地多样、品质很高。工夫红茶、小种红茶是代表；产品形态看。有叶片完整的红茶和红碎茶（分级红茶）；从产品制作看。有产地茶、拼配茶和调味茶。
中国红茶产地多、品种丰富。以工夫红茶为主

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图为祁门红茶
红茶茶树品种有两大类。大叶种红茶（乔木。云南为代表）和小叶种红茶（灌木。福建、安徽祁门等）。中国很多地方种制有红茶：福建（闽红、正山小种、金骏眉）、安徽（祁红）、云南（滇红）、江西（宁红）、四川（川红）、湖北（宜红）、浙江（九曲红梅、越红）、湖南（湖红）、江苏（苏红）、台湾（台茶18号红玉。花莲蜜香红茶）等。这些以工夫红茶和小种红茶、叶形完整为多。品质很高。适合纯饮。其中祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶是世界三大红茶。而正山小种是世界红茶之祖。印度阿萨姆发展红茶之初。就是从中国请了武夷山师傅前往传授技艺。
此外。中国也生产红碎茶。红碎茶是用机器切碎后再发酵、烘干而成。包括有云南红碎茶、大渡岗CTC红茶、广东英德红茶、广西红碎茶、海南红碎茶、金井红碎茶、四川红碎茶等等。
Orthodox传统工法下制成的红茶等级多样：OP,BOP,BOPF,FBOP,TGFOP,FTGFOP,SFTGFOP等。这种等级与品质没有绝对的对应关系。而是与茶叶的形态等有关系。工夫红茶没有这样的分级方法。
OP：叶片较长且完整的红茶
BOP：较为细碎的OP
BOPF：比BOP更加细碎的红茶
FBOP：含有芽叶、富含花香的红茶
TGFOP：含有较多金黄芽叶的红茶
FTGFOP：经过精致加工（揉捻）的高品质红茶
SFTGFOP：超级FTGFOP 。
印度是红茶主要生产国之一

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图为大吉岭红茶
印度、斯里兰卡、中国、尼泊尔、越南、日本、肯尼亚、坦桑尼亚、喀麦隆、马拉维、秘鲁、土耳其、厄瓜多尔、巴西、阿根廷、俄罗斯、澳大利亚等国家都产红茶。印度是最重要的红茶生产过之一。也是中国以外最早生产红茶的国家。18世纪下半页。由于英国等欧洲国家非常着迷于饮用中国的红茶。为了平衡贸易进出口量。开始在南亚国家种植、开发红茶。19世纪初。在阿萨姆发现原生大叶种红茶。当地人请来中国武夷山的小种红茶师傅。传授红茶技艺。红茶开始在印度风行。
阿萨姆红茶。阿萨姆位于印度东北部。开启了印度红茶的历史。是印度最大的红茶产区。阿萨姆红茶主要是平价的CTC 。供国内饮用；其风格是甘醇厚实。每年3月到11月都可采茶、制茶。夏摘红茶品质最佳。
大吉岭红茶。大吉岭位于印度喜马拉雅山麓。茶树主要种在云雾缭绕的斜坡上。是印度品质最高的产地。有“茶中香槟”的美称。大吉岭红茶一年收成三次。春茶。夏茶。秋茶。其中夏茶最好。秋茶最实惠。
尼尔吉里红茶。位于印度西南地区。是印度第二大茶区。茶树种在海拔300到1800米的高度之上。全年都可采茶。但春茶品质最好。茶叶大多是CTC制法。主要是内销。
锡金红茶。位于印度东北方。茶树品种比较丰富。包括中国小种红茶、阿萨姆种等。有春茶、夏茶、雨季茶、秋茶。春茶最好。
斯里兰卡有七大红茶产区。乌瓦产区最负盛名

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【红茶有哪些种类？】图为乌瓦红茶
斯里兰卡古代的名称叫锡兰。所以也叫锡兰红茶。这个国家原本最重要的经济作物是咖啡。在19世纪后期。咖啡产业受到病虫害毁灭性的打击。便开始发展红茶。现在已经成为世界三大红茶产区。大部分产品都是外销。
斯里兰卡有七大红茶产区。其中乌瓦产区最强悍。茶园主要都在海拔1000米以上。茶叶品质很好。全年都可产茶。盛夏和初秋的产出最好。乌瓦红茶味道强劲。非常适合泡奶茶。
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