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中国最好的红茶叫什么名产地在那？( 二 )

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白琳工夫、福建福鼎白琳镇 。用当地原产的福鼎大白茶与大毫茶所制 。兴盛于清光绪年间 。衰于民国初期 。民国中期开始又有过一段兴旺期 。
许多人喜欢把这三个地方的红茶叫外山小种 。但人家也是有自己工艺自己名字的红茶 。没必要给戴上”外山“的帽子 。
广东：
英德红茶 。广东英德 。以云南大叶种原料为主 。跟凤凰水仙种一起制出 。其中英红九号最有名 。
安徽：
祁门红茶 。安徽祁门县 。祁门最早主要是做绿茶 。后来是有人按照闽红的工艺来制作 。才有了红茶 。传统祁门红茶采摘是一芽二叶 。最近几年出现高档红香螺、红毛峰、 祁眉这些品种 。采摘标准提高到了一芽一叶 。祁门红茶的核心产区在祁门、东至、石台
四川：
宜宾红茶 。四川宜宾 。因地理气候原因 。川红每年采制时间会比其他红茶早 。川红的原料既可以做绿茶也可以做红茶 。同样也是一芽二叶采摘 。其中比较好的品种“早白尖”是一芽一叶采制 。
云南：
滇红 。最早是1938年在凤庆首制出 。原料为当地的大叶种 。滋味浓厚 。
湖北：
宜红 。湖北宜昌红茶、恩施也有 。传统外销茶 。
江西：
宁红 。江西修水、武宁 。宁红同样也是有历史的红茶了 。很多书籍记载宁红在唐代就有出现 。实际上宁红应该是始于清道光年间 。最火时期出口俄罗斯每年有有上百万箱 。
湖南：
湖红 。湖南安化、新化
浙江：
1、九曲红梅 。杭州周浦乡 。2、越红 。浙江绍兴 。越红是在新中国成立后 。国家开始规模改制红茶时才诞生的 。但历史并不长 。红茶出口在98年就停止了 。同时内销逐渐减少 。但现在市场上还是有非常少量的越红在销售 。浙江的红茶要算”名茶“的 。应该还是九曲红梅 。
江苏：
苏红 。江苏宜兴 。原料最先是用宜兴小叶种 。后来还引进了槠叶种和福鼎大白毫制作苏红名茶“竹海金茗” 。
贵州：
黔红 。贵州湄潭。当地引进的是福云6号来制作红茶 。贵州也有做红碎茶出口 。
广西：
桂红工夫 。广西凌云 。凌云白毫种 。最近几年研究出来的桂香18号、桂香22号也适合做红茶 。广西最早是做红碎茶出口 。之后开始尝试做红条茶 。
海南：
海南红茶 。五指山 。大叶种 。早期制出的红条茶和红碎茶基本是出口为主
台湾：
台湾红茶 。南投 。阿萨姆大叶种 。当地后期培育出了几个新品种制红茶 。如台茶18号 。
以上是根据此题目列出有代表性的红茶产地分布 。红茶的源头是武夷山 。之后延伸到全国各省 。最早红茶主要是做外销出口 。之所以全国各地会一片红 。还有个主要原因是 。红茶在当时是重要出口商品 。战争爆发后 。红茶主产区沦陷 。货源渠道被切断 。不得不开辟其他茶产区来制作红茶继续出口 。滇红就是一个例子 。
以上所列出的红茶中 。有的还在市场热销 。有的已经越来越少 。这些红茶有许多大同小异的地方 。粗制都是萎凋、发酵 。干燥 。而在精制方面 。这些红茶也有各自不同的工艺 。比如祁红里的“官堆” 。除此之外 。红茶的原料也有区分 。大叶种红茶最具代表的就是滇红了 。小叶种有小种红茶 。闽红工夫 。而中叶种的代表是祁红 。而事实上 。这些原料采制并不是绝对的 。以正山小种来说 。它是小叶种红茶 。但早年为了提高产量 。吴觉农先生提出了小叶改种中、大叶的运动 。所以现在正山小种也多数是中大叶种 。
工夫红茶的工艺是萎调―揉捻―发酵―干燥 。让鲜叶先萎凋 。然后揉捻促进发酵 。再进行烘干 。粗制完后 。就开始精制 。
【中国最好的红茶叫什么名产地在那？】而红碎茶的工艺 。目前应用比较多的是CTC 。CTC是在揉捻过程中用设备将茶叶撕碎 。压碎、揉捻。才有红碎茶的颗粒状 。以做袋泡茶为主 。国内最早引进CTC工艺做红碎茶是在海南 。红碎茶用的大多是大叶种 。酚类含量高 。味浓 。但其在制作过程中进行高温发酵 。所以香气不足 。红碎茶主要是做外销 。

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