怎么把意大利面做的更有风味呢？( 二 ) _经验知识

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二、蛋黄酱意大利面
1、准备食材：意面、培根、鸡蛋、奶酪碎、黑胡椒、蒜、盐、橄榄油
2、锅里加入水。水开加入一点盐和油。把意面放进去。煮制意面掐断里面没有白心就可以了。碗里打入鸡蛋。把蛋清和蛋黄分离。只要蛋黄。
3、蛋黄里面加入芝士碎、黑胡椒。搅拌均匀。培根切成小段。蒜洗干净拍一下。锅里加入橄榄油。油热把培根放进去炒一下。加入蒜翻炒出香味关火。

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4、意面煮好后。捞出来沥干水分。把意面放进去。把蛋黄倒进去。温度不能太高。不然就成炒蛋了。搅拌均匀盛出来装盘。撒上黑胡椒粉和奶酪碎就可以了。
总结：意大利面就做好了。面条Q弹劲爽。鲜香味美。非常的好吃。意面的做法有很多种。可以做成各种口味的。可以根据自己的口味来做。意面想要更有风味。主要就是酱汁。喜欢的可以试试。
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其他观点：
地道的意大利面都很有咬劲。口感上咬起来感觉有点硬的状态。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时。一定要先加入一小匙的盐。份量约占水量的1% 。若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味。而咬到里头时就会觉得没有味道！当然。加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性。而且另一个注意事项是：若想要面条保有Q弹劲爽。千万不能用过冷水这个方法。而是要拌少许橄榄油或者熟玉米油。同时若烫好的面没用完。也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。下面来学一下吧！
意大利面