蛋白质是人体不可缺少的元素 。是生命的物质基础 。没有蛋白质就没有生命 。因此 。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质 。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与 。
蛋白质的质和量 。各种氨基酸的比例 。关系到人体蛋白质合成的量 。尤其是青少年的成长发育 。孕妇的优生优育 。老年人的健康长寿 。都与膳食中的蛋白质的量有着密切的关系 。
可从以下几个方面提高人体蛋白质:
一、粗粮、细粮的搭配:粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味 。有利于营养成分的互补;
二、副食品种类要多样 。荤素搭配:肉类、鱼、奶、蛋类等食品富含优质蛋白质 。各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐 。不仅富含营养 。又能增加食欲;
三、主副食搭配:主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品 。如米饭、饺子等 。
四、干稀饮食搭配:主要根椐具体情况采用干稀搭配 。这样即可以增加饱感也利于消化吸收;
五、要适应季节变化:夏季食物应清淡爽口 。适当增加盐份和酸味食品 。
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其他观点:
吃一些高蛋白的食物 。比如海参 。鲍鱼、鸡蛋、瘦肉、鱼
【该怎么吃才能把身体的蛋白量提高?】
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其他观点:
蛋白质是人体每个细胞的重要组成部分 。头发和指甲大多由蛋白质制成 。你的身体需要蛋白质来建立和修复组织 。还需用蛋白质来制造酶 。激素和其他身体化学物质 。蛋白质是骨骼 。肌肉 。软骨 。皮肤和血液的重要组成部分 。
蛋白质是一种“常量营养素” 。即身体需要相对大量的蛋白质 。以及不可少的 。适量需要的维生素和矿物质被称为“微量营养素” 。然而 。与脂肪和碳水化合物不同的是:身体不储存蛋白质 。因此当需要新的供应时 。没有库存可以吸收 。因此 。我们需要常常补充蛋白质 。以满足身体健康需求 。
蛋白粉是一种方便快捷获取蛋白质的方法 。可以确保你得到身体足够的蛋白质营养 。有人用于改善运动表现和增加肌肉质量;有人使用蛋白粉减肥;有人用以提高免疫功能 。改善整体健康;也有人作为营养品礼物送给朋友、老人和病人 。
那么如何知道哪种蛋白粉最适合你自己个人健康目标 。或你的家人朋友的需要呢?重要的是要了解各种蛋白粉之间的差异 。以及如何与全食物蛋白质来源配合食用 。
全食物与蛋白粉
全食物(包括动物蛋白和植物蛋白食物)和蛋白粉都可以满足你身体每日的蛋白质需求 。但会提供不同等的营养 。全食物除了蛋白质 。还会提供更多的卡路里热量 。动物脂肪和其他营养物;而不同蛋白粉会提供不同的需要营养 。食用有些植物蛋白粉 。可以控制热量的摄入 。从而达到帮助有些人减肥的目的 。
蛋白质类型和用途
? 动物蛋白质:包括鱼、红肉、鸡肉、蛋、奶制品 。
? 植物蛋白质:大豆、花生、各种坚果、豆制品都是良好来源的植物蛋白质 。
? 乳清蛋白粉是最常见的蛋白质之一 。从牛奶中提炼 。它含有所有必需完整氨基酸 。蛋白质含量高 。易于消化 。适合运动健身者 。快速提高能量 。最好在运动后使用 。可尽快恢复和增强肌肉 。然而 。乳清蛋白可能不适合有些人 。如乳糖不耐症者 。造成肠胃不适应 。非经常运动者 。过量会造成多余蛋白积聚 。不能被身体吸收 。
? 大豆蛋白是另一种常见的蛋白粉选择 。它有助于降低胆固醇 。并可以缓解女性更年期症状 。它还可以通过建立骨量来帮助治疗骨质疏松症 。大豆蛋白质释放比乳清慢 。可以全天服用 。但现在的大豆蛋白粉原材料很有可能来自转基因大豆产品 。
? 大米蛋白质 。100%以植物为基础 。是素食者或不食用乳制品的人的理想选择 。它也是无麸质食品 。但普通大米的蛋白含量较低 。用大米食物作为蛋白质来源 。需要吃很多大米才能满足需要 。会摄入过量碳水化合物热量 。导致血糖升高 。且所有单一植物蛋白不能达到完整蛋白质氨基酸 。
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