铁观音需要开水冲泡，100度的沸水才能泡出它们茶香开 。冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久 。
1、器皿选择：建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤 。
2、水温控制：冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出 。
茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡，才能散发出内含物质 。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右 。
3、茶量多少：冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握 。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上 。
4、冲泡方法：冲泡前，可先用开水温杯一下，再放入7~8g铁观音干茶 。进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽 。
【铁观音如何冲泡】5、出汤时间：
温润洗茶过后，第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置10秒，至倒茶水入杯之前(俗称出汤)，保持约25~30秒即可 。
后期多泡时可将水重新加热至沸腾，再进行冲泡 。
6、冲泡用水：宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水(低矿物质含量)为佳 。这样更能激发铁观音的活性与鲜香 。
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