每个城市的肉价不同 。答主在贵阳 。我们这边里脊肉最贵 。除此之外就是腱子肉 。也就是牛儿的大腿肉 。
牛肉的脂肪含量很低 。并且含有大量的蛋白质 。它的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要 。烹饪口感鲜美可口 。每个部位有每个部位的吃法做法和特点 。
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我们一般食用的牛肉有这几个部位：
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适合炖/焖/咖喱的部位：
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煎/烤：
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爆炒：
说到爆炒 。最佳选择一定是俗话说的黄瓜条 。也就是里牛臀肉 。
黄瓜条在牛最需要用劲的地方 。即后臀部 。每天都得到锻炼 。使其纤维变得粗大 。并且脂肪含量极低 。
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【牛身上哪个部位的肉最贵？可以怎么吃？】这部分的肉适合垂直纤维将肉切段 。（注意不是顺着纤维切 。这点很重要 。顺着纤维切的话不易入味切不方便咀嚼 。就是我们说的嚼不烂还塞牙） 。然后放入地瓜粉、鸡蛋清 。再加入其他调味料腌制 。然后放入大葱等其他配菜爆炒 。味道极其鲜美 。
红烧/卤/酱牛肉：
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其他观点：
牛欢喜 。。。。。。。。。。。。。。啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
其他观点：
01234567890123456789答案：牛鞭
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