猪大肠怎么做好吃脆皮猪大肠正确做法分享 _经验知识

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各位好。今天我们去菜市场弄了一些猪大肠。打算给各位共享一道。脆皮猪大肠的做法。提到猪大肠。相信不少伙伴们都特很多的热爱吃。肥腻的口感在互搭上。其特别的香味后。别提有多香了。我就是一个超级热爱吃猪大肠的人。但是在外面去吃一顿猪大肠的话。少说也得要上百块钱。所以说还是自己动手在家做对比好。

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如果你也热爱吃猪大肠的话。今天的这道猪大肠美食做法。一定要动手学起来。因为它的生产方法。与外面饭店中的生产方法是一样的。而且自己动手在家做的话。味道会更好吃。吃起来也会更卫生一些。在做这道美食曾经。首先我们要对猪大肠进行简单的清洗。在清洗猪大肠的时候。一定要记得用我教你的方法。

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在清洗猪大肠的时候。我们要记得往里面加入三样东西。它们分别是食盐。白醋和玉米淀粉。食盐有较好杀菌杀毒作用。米醋有超级好的去腥作用。而玉米淀粉则有较好的吸附杂质作用。能把猪大肠中的杂质、粘液给它吸附掉。除了加这三样东西以外。在清洗猪大肠的时候。一定要翻面反复多清洗几遍噢。这样子出去的猪大肠。味道才不会发臭。

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【脆皮猪大肠】原料：肥肠。生姜。小葱。卤料包。食盐。麦芽糖。白醋。食用油。
生产：1、准备好的猪大肠。用以上的方法把它清洗干净之后。接下来我们就可以对猪大肠。进行生产了。
2、准备半锅清水。之后把清洗干净的猪大肠。冷水加入锅中。并加入葱段、姜片。再来加入一勺料酒。大火焯水5分钟。
3、在猪大肠焯水的过程中。其表面漂浮的浮沫。一定要及时撇干净。因为这些浮沫味道特别腥。
4、焯水好的猪大肠。我们要给它控水捞出。再用凉水过一下。之后再来准备一些配料。分别有葱段、姜片。还有一小包的卤料。
5、从头开始起锅烧水。并把准备好的大肠再一次回锅。加入姜片、葱段。之后再加入一包卤料包。一勺盐、几粒冰糖。大火卤上一个钟头。
这才是脆皮猪大肠正确做法。不放酱油不用烤。外脆里香。回味无穷
6、卤大肠的这种时间段。我们要来准备一场麦芽糖。并往里面加入10克白醋。将其搅拌溶解后。做成脆皮水备用。
7、大肠卤好之后。要给它从卤汁中捞出。放一旁晾干水分备用。接着另起锅。锅中加入一碗清水。以及加入脆皮水。再把大肠放到里面煮上半分钟。裹上一层脆皮水。
8、起锅热油。往锅中加入适量食用油。油温7成热后。把准备好的肥肠加入锅中。先用小火炸上30秒。之后再转中火炸5分钟。给他炸至表面金黄。
9、在炸肥肠的时候。所使用的时间。我们需要根据肥肠的颜色程度。去进行辨别。颜色金黄色时。就可以捞出了。
10、肥肠炸好之后。我们要用刀给它切成小块。再装入盘中。就可以直接进行食用了。味道别提有多香了。