龟苓膏在广东的地位 。比各位想象的还得高 。在外地人看来 。龟苓膏算是下午茶的一种 。偶尔吃一吃 。不求有强身健体的功能 。只要能清热降火 。就已经值得 。
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但广东人面对龟苓膏的时候 。心态就不一样了 。他们能把龟苓膏做成下午茶、饮料、正餐 。甚至是超级餐厅才能吃到的天花板甜品 。售价从5元~10万+ 。如此巨大的距离 。让人忍不住琢磨一个问题：龟苓膏真的有龟吗？
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即便华夏有不少食物的名字有着欺骗性 。例如夫妻肺片、娘子饼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等 。但龟苓膏这东西倒是很实在 。因为它真的有龟、茯苓两种食材 。因此取名为龟苓膏 。
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怎么样判断一盒龟苓膏是否正宗？拿到手后先看成分表 。如果成分表里赫然写着“龟”字 。那这盒龟苓膏的售价不会很实惠 。清热降火的功能也对比靠谱 。是真正能有药效的食物 。
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如果成分表上写着“金银花” 。那它的售价一定不会超过10元 。金银花即便也有清热降火的功能 。但和龟比起来还是有距离 。而且气味也有不一样 。金银花熬出去的“龟苓膏”清香 。不苦 。
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龟苓膏怎么样生产？龟苓膏的原材料是龟板 。正宗的龟苓膏用的是金币龟 。一种在广东地区常见的品种 。选用金币龟的龟板 。将肉从龟板上剔除干净 。再选用土茯苓和很多的中药材 。一起熬煮 。龟板和中药花时间和心思煲制出去 。变成黑色的汤汁 。
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再往药汤里加入粘米粉 。便于药汤凝固成膏状 。将混合好的药汤送入冰箱里冷藏 。一碗漆黑的龟苓膏就做好了 。闻起来有显然的中药苦味 。直接吃会苦涩难忍 。所以往往一般会互搭糖、蜂蜜、炼乳混合食用 。
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龟苓膏的成本价要十几万？由于生产正宗龟苓膏的原材料之一——金币龟 。如今已经超难寻觅到 。这种在华夏很有地位 。特别是广东金币龟 。堪称“龟中王者”的级别 。一小只龟苗就要卖到几千块钱 。养大后的金币龟售价更是高达万元以上 。
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选用这样的金币龟 。加上很多的中药材 。和熬煮药汤花费的时间和精力 。一碗龟苓膏的成本价要十几万 。也说得过去 。很多在广东培养金币龟的龟农 。都会做龟苓膏生意 。把金币龟的龟板卖出去 。售价高昂 。
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而能收得起金币龟龟板的餐厅 。往往一般都是超级饭店 。只有提早预定龟苓膏 。他们才会生产这种高价甜品 。因此一盅金币龟做的龟苓膏 。卖到十几万元 。也是情有可原 。
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市面上常见的龟苓膏怎么那么实惠？除了上面提到的 。一些龟苓膏的原材料里没有龟板 。是用金银花代替的以外 。市面上那些用了龟板的龟苓膏 。售价实惠 。其实是因为龟板低廉 。例如用草龟的龟板来熬煮龟苓膏 。售价肯定比金币龟的实惠 。
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在哪里能吃到正宗的龟苓膏？【龟苓膏价格表 带你了解龟苓膏的一切秘密】如果各位很想尝尝用龟板熬出去的龟苓膏 。请一定要到广东当地食用 。广州、潮汕等地 。街头的凉茶铺就应该吃到龟板熬出去的龟苓膏 。有一股苦味和中药味 。即便肯定比不上十几万的金币龟龟苓膏 。但好歹真的有龟在里面 。
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