中国最好的酒店,单一品牌酒店集团介绍( 三 ) _经验知识

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厦门七尚酒店大堂杨晓东：糖舍开业以后我们就着手了第二个项目。在安徽黄山脚下的碧山。名字是碧山栖舍。李白诗曰：“问余何事栖碧山。笑而不答心自闲。”酒店的选址和概念设计就有灵感了。不幸的是。黄山所有的高端酒店收益都不太好。我就不敢做那1%了。这个项目就被延后了。碧山栖舍停下来。我就去了武夷山。60年代的伐木场。现在被遗弃了。当地政府找我来做一个国际标准的度假酒店。我们最近一直在做武夷山的武仁山居这个项目。

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碧山栖舍设计图汪红雨：听了几位老总的介绍。未来大家都是要走连锁和品牌输出之路的。我们知道富春山居的投资是一个天文数字。通过每天几千块钱的房间要收回投资太漫长了。但业主还是需要酒店挣钱的。作为单体酒店。陈总觉得现在面临的最迫切的压力是什么呢？

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敖麓谷雅酒店传播沙龙现场陈洁：酒店行业是以人为本的服务行业。客户的需求是多样的。因此我们需要有更多专业人才的引入和管理梯队的培养。同时能更好的传承企业文化。但我们是单体酒店体量有限。工作职位也是有限的。员工对于工作的需求是希望有更好的职业未来或者就是较高的收入。单体酒店就会比较被动。怎么样把优秀的员工留住。品牌的输出、连锁的扩张。是能给予员工更大的希望和未来。这是我们在运营中碰到的问题。也导致我们有些动作和想法。

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敖麓谷雅酒店特色茶歇汪红雨：我去年去厦门七尚的时候。酒店是没有总经理的。小然总在代管。去年我们在三亚做金榜活动的时候。敖麓谷雅的张总Doris当时是作为业主代表来参会的。现在她也是代理了酒店总经理的职务。怎么看待单体酒店的总经理职务？

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KOL酒店传播沙龙现场周小然：我肯定是不适合做总经理的。去年的情况比较特殊。总经理还是需要一个专业领域的人去带领团队。我需要有一群和我有一样梦想的人。跳出传统酒店的圈圈。我会给他们说。你不仅仅是一个品牌部员工或者市场传讯人员。你们是我的合作伙伴。一起往前走。
汪红雨：潘总。你在谈酒店项目或者有酒店业主找到你咨询的时候。他们最需要你解决的是什么问题。是某一个职务的人的问题吗？

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敖麓谷雅活动现场布置潘小科：因为我的从业背景。酒店的资产管理是我关注的一个领域。帮助高端、奢华酒店提升经营业绩和投资回报始终是我在研究的。我们为三亚某奢华酒店提供了常年资产管理服务。我们2019年10月开始服务的。去年的收入和2019年持平。但是利润提升了2000万。预计今年利润能再提升2000万。这个案例。以及我们做雪山酒店。最重要的是准确定义一家酒店。一定要想好你的定位是什么？说到定位。现在国际连号酒店的从业人员对所谓的品质、SOP（标准作业程序）知其然不知其所以然。思维的进步是最大的障碍。我们如何去把高端酒店做好。首先要把思维、视野、包容度放开。当你有了这个心态以后。很多事情都可以发生改变。
汪红雨：杨总以前是云游世界的。现在大部分时间都在阳朔糖舍酒店了。你觉得现在酒店最缺的是什么人？

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阳朔糖舍池畔音乐节杨晓东：去年我们和管理公司解约之后。有些员工离开了。我自己在酒店里亲自管了七个月。今年1月份糖舍聘请了个新的总经理。在一个县级的乡村里的度假酒店。你要想让它比原来的品质往上提升10%—20% 。你可能需要多花10倍的精力。就像我之前讲的“推着石头上山” 。新的总经理很专业。带着新的团队开拓往前。我们要给客人带来新的内容。让客人更喜欢。从去年7月开始。酒店做了一系列艺文活动。音乐、舞蹈、电影、装置、新媒体等等。客人通常是这样的。你有新的内容给他。他对你服务的要求就会宽容。有些不周之处也能接受。客人都很喜欢糖舍的新内容。我们在年底的三个月的增加了艺文祭活动。跨年时基本是年轻的情侣客人。意想不到有大部分的90和00后都很喜欢。