清蒸鲳鱼适合放醋吗？ _经验知识

清蒸鲳鱼适合放醋吗？

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下面就给大家分享一下清蒸鲳鱼的做法。
清蒸鲳鱼【准备】鲳鱼一条、大葱、姜、大蒜、蒸鱼豉油、料酒、生抽、、白酒、盐、食用油——烹饪步骤——
1、新鲜鲳鱼买回家。剪开肚子。去除内脏。处理干净后。将鱼里外清洗干净。用刀在鱼背斜刀划几道口子。这样可以在做的时候使鱼更入味。
2、处理食材。将大葱、姜、蒜分别清洗干净。大葱从中间切开。然后切小段、姜去皮切丝、大蒜切成小末备用。

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4、鱼腌好后。将鱼放到蒸锅上蒸15分钟左右。或者是放到微波炉里。蒸10分钟左右。

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为什么清蒸鲳鱼不适合放醋？
醋不同于其他调味料。醋味道酸。有特殊的醋香味。相较于酱油、蒸鱼豉油等在味道上的提鲜和增加咸度的作用。料酒、白酒对鲳鱼的去腥作用。放醋反倒会遮盖鲳鱼本身的鲜味。
因为清蒸的做法是最能保持和做出鲳鱼本身的鲜美细嫩的味道。蒸鱼的菜品上不适合放醋。醋经过蒸汽的熏蒸后。没有当初的醋酸味纯粹。所以个人不建议清蒸鲳鱼放醋。
鲳鱼是肉质细嫩又美味营养的海鱼。不仅鱼刺少。有规律。鱼皮也没有太大的腥味。是非常适合用清蒸做法来烹饪的鱼。喜欢的朋友们可以试一下。
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其他观点：
你好。我是老孙我来回答你问题。
清蒸鲳鱼放不放醋得分每个人的口味。喜欢就放点。不喜欢就不用放。我个人觉得如果放了醋。掩盖鱼的新鲜。鲳鱼属于是海鱼很鲜的。如果是淡水鱼到可以放点醋。
希望我的回答对你有帮助谢谢

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其他观点：
冰鲜的鲳鱼其实做法蛮多。煎、炸、焖均可。不过呢天气炎热。用清蒸的最适合。做法也极其简单。利于厨房中的电蒸锅。不用打开煤气炉。减少热能排放。轻松又快捷。关键不用在厨房久呆。蒸好的鲳鱼只要浇上一点酱汁。鱼肉鲜嫩又美味。好吃得很。另外。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁。对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。并能延缓机体衰老。预防癌症的发生。在挑选鲳鱼时。也要注意几个细节。质量好的鲳鱼。鳞片紧贴鱼身。鱼体坚挺。有光泽鳃丝呈紫红色或色清晰明亮；质量差的鲳鱼。鳞片松弛易脱落。鱼体光泽少或无光泽。鳃丝呈暗紫色或灰红色。有混浊现象。并有轻微的异味。” 用料
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