辣椒的种类有很多的，平时我们吃的辣椒都有不同的，那么今天就给大家说说辣椒的种类：
1.樱桃类辣椒 。叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏 。如成都的扣子椒、五色椒等;
2.圆锥椒类 。植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣 。如仓平的鸡心椒等;
3.簇生椒类 。叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强 。如贵州七星椒等;
4.长椒类 。【辣椒种类和特点】株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形 。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒;肉厚，辛辣味适中的供鲜食 。如长沙牛角椒等;
5.甜柿椒类 。分枝性较弱，叶片和果实均较大 。
根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型 。
6：朝天椒四川、重庆一带特产，又辣又香 。
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