文章插图
【淮扬菜的特点 淮扬菜的特点是什么】1、淮扬菜的特点是：口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜；选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；刀工精细 。淮扬菜是中国传统四大菜系之一 ， 发源于扬州、淮安 。菜系充满淮、扬特点 。淮扬菜的著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等 。
2、淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方；菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主 ， 注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味 。
推荐阅读
- 烧烤的食材有哪些 烧烤的食材
- 支付宝有点东西怎么关闭 支付宝有点东西服务频道功能介绍
- 赵高能够“指鹿为马”,又逼死了秦二世,为什么没有自己当皇帝？
- 笋香虾仁饭 虾仁和竹笋怎么做好吃
- 现在网络上说的：中国马上要实行一妻多夫制了,你觉得可能吗？
- 杭帮菜代表菜 杭帮菜代表菜排名
- 荷兰豆炒鳗鱼的做法 荷兰豆炒鳗鱼
- 历史上的赵高,是不是真的只会玩弄权术？
- 假如中国真的实行,一妻多夫制度,你会要多少个丈夫？