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青山绿水的茶山，是茶芽的初生地 。春山风柔，雨润百物，春茶的嫩，夏茶的烈，秋茶的郁 。茶的嫩芽儿就在柔和的轻风细雨下，渐渐的冒出了头儿，慢慢地长成了茁壮的、细细嫩嫩的叶芽儿 。茶被摘下来，鲜亮、碧绿 。茶芽鲜叶放在高温铁锅内，杀青、翻炒，揉搓、塑形，然后放在炭火上烘焙，茶香就溢出来了，浓、醇、清、透 。我喜欢喜欢绿茶的清香，优美的身姿和耐人的味道 。
洞庭东西两山，山水清秀，茶山周围有枇杷、杨梅，甘美可口，名闻天下 。更是出产一种名茶，名扬天下 。
碧螺春原是野茶，据说它的种子是由山禽衔来，掉在那里长出了茶树 。每年谷雨节前，当地村民摘了茶叶，用竹筐子装回来，以作日常饮料 。
清康熙某一年，因产量特多，竹筐子装不下了，大家把多余的茶纳在怀中 。不料茶叶受不了热，发出一种异香，采茶的男女们闻到了，都说是吓煞人香 。原来吓煞人是苏州的俗语，用来夸张该茶香气的浓郁 。于是众口争传，作为茶名 。从此年年谷雨节，男女们先得沐浴更衣，同去采茶，索性不用竹筐，都把茶叶纳在怀中了 。
康熙帝南巡时，曾到太湖，巡抚献上此茶，因为名字不优雅，因此被康熙亲口赐名 。从此以后名气更加大，后来地方官每年总得采办一批进贡，名为茶贡 。那时因产量不多，只让皇宫贵族们享用，民间不容易尝到 。
我也很喜欢此茶，每年新茶到，我总是第一个尝鲜 。沸水一泡，就有白色的茸毛浮起，叶多蜷曲，作嫩碧色，上口时清香扑鼻，回味也十分浓郁，如嚼橄榄 。清代词章家李莼客曾有水调歌头一阕，加以品题云：“谁摘碧天色？点入小龙团 。太湖万顷云水，渲染几经年 。应是露华春晓，多少渔娘眉翠，滴向镜台边 。采采筠笼去，还道黛螺奁 。龙井洁，武夷润，岕山鲜 。瓷瓯银碗同涤，三美一齐兼 。时有惠风徐至，赢得嫩香盈抱，绿唾上衣妍 。想见蓬壶境，清绕御炉烟 。”对茶的形容是十分贴切的 。
有位品茶大师曾将碧螺春放进盛开的莲花中间，然后再进行品饮 。第一泡香味未出，到了二泡三泡之后，茶中就有了莲花的静香柔和 。只能用优美的茶诗，去形容当时品茶的感觉
玉井初收梅雨水，洞庭新摘碧螺春；昨宵曾就莲房宿，花露花香满一身 。及时行乐未为奢，携侣招邀共品茶；都道狮峰无此味，舌端似放秒莲花 。茗边吟赏乐无涯；卢仝七碗寻常事，输我香莲一盏茶 。
鉴茶4步：
1、观茶形
好的的干茶，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、黄叶和老片 。
2、看茶色
好茶银绿鲜润，满披白毫；劣茶暗淡发黑，披绿毫 。
3、闻茶香
正宗碧螺春干茶有特殊的花果香，泡开后，清香袭人、回味甘鲜 。伪劣品干茶和冲泡后均不怎么香 。
4、品茶味
上等碧螺春冲泡后汤色碧绿清澈，滋味鲜醇甘厚，回甘持久 。
冲泡要素：
适用茶具透明玻璃杯或者白瓷盖碗，冲泡水温，85℃——90，投茶量3-5g/180ML，浸泡时间20-30秒 。
第一泡10秒，往后自己掌握时间，但是不可以加盖子冲泡，会影响汤色、滋味和口感 。一壶茶可冲泡3-4次，用纯净水或山泉水冲泡 。
品味特点：
秋茶不涩不苦，叶叶含白露，实为上品 。就同一品质而言，春茶更鲜嫩，秋茶香气更佳，韵味足 。“春水秋香”，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长 。
秋季是一个品茶的季节，茶事里，往日的思绪，人间的情感，纷纷扰扰 。只要一杯，就可以在茶里浸润的悠然的时光 。岁月流芳，只为这一杯茶 。
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