醪糟有什么功效与作用?( 二 )


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醪糟就是我们常说的米酒 。也叫甜酒、酒酿 。它是一种传统的特产甜品或者酒类 。醪糟的工艺简单 。历史悠久 。在我国有上千年的历史了 。它是农家人最常饮用的饮料 。人们喜爱醪糟的味道 。如今已经传入了千家万户 。醪糟也常用做成多种小吃 。如醪糟粉子、醪糟汤圆 。醪糟煮蛋 。还记得小时候 。最爱的零食就是醪糟了 。母亲买了大碗冷藏在冰柜 。夏天到了炎热难当 。赶快打开冰箱吃几口冰冻醪糟 。可爽快了 。仿佛身体自己开了空调 。再回味回味那酸甜的冰爽味道 。真是夏天最好的饮品了!

醪糟有什么功效与作用?

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醪糟也是一种发酵类食物 。多用糯米 。有时也用大米 。经过根霉等有益菌发酵后的产物 。在发酵过程中 。米中的淀粉可转化为小分子糖分 。蛋白质也被分解成了更小的肽或氨基酸 。少量脂类分解成了矿物质或维生素 。诸多形态都有所变化 。但都更容易消化吸收了 。发酵过程中也会产生更多维生素 。特别是维生素B族 。所以可让米酒变得更加营养 。醪糟中含有多种维生素 。单糖、低聚糖 。适当喝一些能够很好地补充体力 。缓解虚损 。由于其中还有少量酒精含量 。因此喝一些又不至于摄入太多酒精 。而又有活血养血的效果 。醪糟口味酸甜 。还能开胃健脾 。提神醒脑 。由于醪糟有部分活血效果 。所以很多经期痛经的女性也爱喝一些醪糟 。它也是老少皆宜的饮品 。
醪糟有什么功效与作用?

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因为醪糟能促进血液循环 。常适当喝点醪糟可改善时畏寒、手脚麻木 。也能缓解肠胃虚寒 。腰酸背痛等情况 。醪糟能提神开胃 。又能缓解头晕恍惚 。健忘抑郁等症状 。醪糟中富含糖分 。氨基酸等成分 。对产后病后身体虚弱有不错的调理效果;日常的烹饪中也多有加入米酒提味去腥的方法 。米酒中的物质能与肉类中的脂肪起酯化反应 。让肉味更鲜美 。不过醪糟也并不适合每个人吃 。醪糟有滋阴效果 。但却容易生湿气 。体质偏湿的朋友不宜多吃 。

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