醪糟有什么功效与作用？ _经验知识

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醪糟是以优质大米及糯米加酒曲在适宜温度下发酵而成。因酒曲的发酵作用使淀粉类物质发生糖化。变得香甜带有酒味。是我们祖先最早酿造的酒种。各地酿造醪糟的方法有所不同。酒精含量也不同。在10---20%之间吧！当然口感也有不同了。可每个人都喜欢家乡的酒酿吧！不管是叫什么名字。味道有所不同。但功效都是有的。
一。醪糟具有暖身健胃。益气生津。活血止痛。促进血液循环的作用。特别适合手脚发凉。胃寒人群食用。在寒冷的冬天。吃一碗醪糟鸡蛋。会使身体温暖舒服。也能滋补强身。
二。醪糟能溶解其他食物中的三甲胺。氨基醛等物质。会随着酒气热气使这些物质挥发。能除去食物中的异味。还能与肉类的脂肪起酯化反应。生成芳香物质。使肉更好吃。能帮助做成美味佳肴。黄酒就是这样作为调味品啊！
三。醪糟的芳香味还可以增强食欲。使神经放松。对食欲不振。抑郁健忘的人。用醪糟加鸡蛋经常食用有好处。

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五。醪糟对缓解胃寒。手脚冰凉有好处。对手足麻木。腰背酸痛。烦躁心颤。体虚无力。贫血元虚。产后体虚缺奶。月经不调等症都有补益和疗效。
所以说常吃醪糟是有好处的。只是肝病患者。糖尿病人不宜食用。

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【醪糟有什么功效与作用？】其他观点：
我是吃货小筑。一枚专注于烘焙的美食博主。很高兴与大家一起聊聊美食。共享美好生活！
醪糟（lao zao）我更喜欢叫它酒酿。甜酒。小时候就吃外公亲手制作的酒酿。一勺接一勺。就知道是甜的。不知道甜酒也有度数。喝多了就晕晕的睡了一觉。现在想着真的好好笑。真的是“少年不知酒滋味”的感觉。

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醪糟的功效和作用
甜酒酿酒精含量低。口感香甜。糯米经过发酵以后。能帮助消化。健胃利脾。酒酿营养丰富。能补血补虚补脾肺。肺主皮毛。每天一碗酒酿还有活血、美颜养肤的辅助效果哟！

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醪糟的多样吃法
对于吃货来说。酒酿最重要的作用就是好吃。解馋。我平时算是滴酒不沾的那种吧。也不爱任何酒精饮料。包括鸡尾酒这种。光说这些功效太枯燥。酒酿除了直接喝。在我家也是餐桌上的常客。比如说酒酿汤圆、酒酿荷包蛋这些美食。

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最后分享一下我制作酒酿的方法。喜欢的伙伴都可以做起来哟！
自制甜酒酿
食材：
圆糯米（白）：300g 。安琪甜酒曲：2g 。
凉开水（混合酒曲用）：50g 。凉开水（混合用）：160g 。
制作步骤：

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2、铺开至完全冷却。
3、砂锅用开水消毒擦干。保持无油无水。
4、戴上一次性手套。凉开水50g+2g酒曲化开。拌入糯米。把糯米黏在一块的捏开。
5、慢慢加入160g凉开水。把拌好的糯米压平整。中间挖一个洞。用于出酒。

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7、出酒有酒香即可食用。做好的酒酿可以放在玻璃密封罐里。移入冰箱冷藏保存。建议3天内使用完。口感更佳。
Tips：干货看这里！
1、酒酿制作的过程中。一定要无油、避免生水。可以使用纯净水或凉开水混合。

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3、酒曲分为甜味型和风味型两种。我用的前者做出来的酒酿较甜。后者出酒比较多。酒香浓一点。甜度相对低一点。大家按照喜好来选择即可。但记住两者不可以混用。

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这款美味的“自制甜酒酿”就做好了。希望每个小伙伴都能一次成功哟！制作中如有任何问题。欢迎随时沟通交流。
伙伴们。你喜欢酒酿（醪糟）吗？通常会用它制作什么美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得。晒出你的美食作品！
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